Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Functie
Moskovisch ge-
Multi Hetelucht
bak / vruchten-
cake
Taartbodem -
Multi Hetelucht
zandtaartdeeg
Taartbodem -
Multi Hetelucht
zacht cakedeeg
Kwarktaart
Boven-/Onder-
warmte
1) Oven voorverwarmen.
Gebak / brood op bakplaat
Gerecht
Vlechtbrood / broodkrans
Kerststol
Brood (roggebrood):
1. Eerste deel van het bak-
proces.
2. Tweede deel van het bak-
proces.
Roomsoezen / Eclairs
Biscuitrol
Kruimeltaart (droog)
Boter-/Suikerkoek
Vruchtentaart (bereid met
gistdeeg/roerdeeg)
Vruchtentaart (bereid met
gistdeeg/roerdeeg)
Vruchtentaart met kruimel-
deeg
Temperatuur
(°C)
140 - 160
170 - 180
150 - 170
170 - 190
Functie
Boven-/Onder-
warmte
Boven-/Onder-
warmte
Boven-/Onder-
warmte
Boven-/Onder-
warmte
Boven-/Onder-
warmte
Multi Hetelucht
Boven-/Onder-
warmte
Multi Hetelucht
2)
Boven-/Onder-
warmte
2)
Multi Hetelucht
Tijd (min)
70 - 90
10 - 25
1)
20 - 25
60 - 90
Tempera-
tuur (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1. 230
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
150 - 160
1)
190 - 210
150
170
160 - 170
NEDERLANDS
21
Roosterhoogte
1
2
2
1
Tijd
Rooster-
(min)
hoogte
30 - 40
3
50 - 70
2
1. 20
1
2. 30 -
60
20 - 35
3
10 - 20
3
20 - 40
3
20 - 30
3
35 - 55
3
35 - 55
3
40 - 80
3
Advertenties
Inhoudsopgave
