Inhoudsopgave
Advertenties
Aanwijzingen voor de gebruiker van Dry-Aging
•
Het droogrijpen van rundvlees, varkensvlees en wild is een ingewikkeld proces
dat tijd en ideale omstandigheden vereist.
•
Vlees van hoge kwaliteit moet op roestvrijstalen roosters worden gelegd of met
slagershaken aan ophangstangen worden gehangen.
•
Vlees moet regelmatig gecontroleerd worden op wilde schimmel.
•
Wanneer het vlees de gewenste graad van rijpheid heeft bereikt, moet het
worden getrokken, naar behoefte gesneden en klaargemaakt.
Verschillende aroma's afhankelijk van de kruidingstijd
Een subtiel, nootachtig aroma kan, afhankelijk van het gebruikte vlees, na
ongeveer 21 dagen bereikt worden.
Een paddestoelachtig aroma kan, afhankelijk van het gebruikte vlees, na
ongeveer 28-35 dagen bereikt worden.
Een sterk aroma dat aan 'blue cheese' doet denken bereikt men,
afhankelijk van het gebruikte vlees, na ongeveer 45 dagen of langer.
Hoe langer het vlees gepekeld is, hoe sterker het aroma zal zijn.
NL
6
Reiniging en onderhoud
6.1
Aanwijzingen betreffende de veiligheid tijdens het
reinigen
•
Voordat het apparaat kan worden gereinigd, dient het apparaat van het lichtnet
te worden gehaald.
•
Het apparaat geheel laten afkoelen.
•
Zorg ervoor dat er geen water in het apparaat komt. Dompel het apparaat niet in
water of andere vloeistoffen om het te reinigen. Gebruik geen waterstraal onder
druk om het apparaat te reinigen.
•
Gebruik geen scherpe of metalen voorwerpen (mes, vork, enz.) om het apparaat
schoon te maken. Scherpe voorwerpen kunnen het apparaat beschadigen en
leiden tot elektrische schokken wanneer ze in contact komen met geleidende
componenten.
•
Gebruik geen schuurmiddelen, oplosmiddelen of bijtende schoonmaakmiddelen.
Dit kan het oppervlak beschadigen.
20 / 28
Reiniging en onderhoud
700840
Advertenties
Inhoudsopgave
