Inhoudsopgave
Advertenties
Testgerechten
Rijstepap koken
Rijstepap, afgedekt gekookt
Temperatuur van de melk: 7 ºC
De melk opwarmen tot deze begint op te komen.Aambevolen kook-
stand instellen en rijst, suiker en zout aan de melk toevoegen.
Bereidingstijd, inclusief voorverwarmen, ca. 45 min.
Ingrediënten: 190 g rijst met ronde korrel, 90 g suiker,
750 ml melk, (3,5 % vetgehalte) en 1 g zout
Ingrediënten: 250 g rijst met ronde korrel, 120 g suiker, 1 l melk
(3,5 % vetgehalte) en 1,5 g zout
Rijstepap, onafgedekt gekookt
Temperatuur van de melk: 7 ºC
Ingrediënten aan de melk toevoegen en onder voortdurend roeren
opwarmen. Aanbevolen kookstand kiezen wanneer de melk een
temperatuur van ca. 90 ºC heeft bereikt, en op een kleine stand
ongeveer 50 min. laten sudderen.
Ingrediënten: 190 g rijst met ronde korrel, 90 g suiker,
750 ml melk, (3,5 % vetgehalte) en 1 g zout
Ingrediënten: 250 g rijst met ronde korrel, 120 g suiker,
1 l melk, (3,5 % vetgehaltel) en 1,5 g zout
Rijst koken*
Watertemperatuur 20 °C
Ingrediënten: 125 g rijst met lange korrel, 300 g water en
een snufje zout
Ingrediënten: 250 g rijst met lange korrel, 600 g water en
een snufje zout
Varkenslende braden
Begintemperatuur van de lende: 7 °C
Hoeveelheid: 3 varkenslendenen (totaalgewicht ong. 300 g,
1 cm dik) en 15 ml zonnebloemolie
Pannenkoeken maken
Hoeveelheid: 55 ml beslag per pannenkoek
Frituren van diepvriesfrites
Hoeveelheid: 2 l zonnebloemolie, per portie:
200 g diepvriesfrites (bijv. McCain 123 Frites Original)
*Recept volgens DIN 44550
**Recept volgens DIN EN 60350-2
Voorverwarmen
Tijdsduur
Vormen
Kookstand
(Min:sec)
Kookpan
8.
Ø 16 cm
Kookpan
8.
Ø 22 cm
Kookpan
8.
Ø 16 cm
Kookpan
8.
Ø 22 cm
Kookpan
9
Ø 16 cm
Kookpan
9
Ø 22 cm
Braadpan
9
Ø 24 cm
Braadpan
9
Ø 24 cm
Tot de olie-
Kookpan
9
temperatuur
Ø 22 cm
180 °C bereikt
Testgerechten
Bereiden
Deksel Kookstand Deksel
3
ca. 5:30
Nee
(na 10 min.
roeren)
3
ca. 5:30
Nee
(na 10 min.
roeren)
ca. 5:30
Nee
3
ca. 5:30
Nee
2.
ca. 2:30
Ja
2
ca. 2:30
Ja
2.
ca. 1:30
Nee
7
ca. 1:30
Nee
7
Nee
9
nl
Ja
Ja
Nee
Nee
Ja
Ja
Nee
Nee
Nee
35
Advertenties
Inhoudsopgave
