Inhoudsopgave
Advertenties
DEMONTEREN
1. Verwijder het waterreservoir van het deksel.
2. Open het deksel door het in tegenwijzerzin te
draaien.
3. Verwijder de moer door deze in tegenwijzerzin
te draaien.
4. Verwijder de vormhouder van de schroef en
verwijder dan de schroef van de mengkom door
eraan te trekken.
Belangrijke opmerking
Het metalen deel van de vorm en de schroef
kunnen warm zijn. Zorg dat ze volledig zijn
afgekoeld alvorens ze te hanteren.
PROGRAMMA'S
Automatische programma's
Er zijn 4 automatische programma's beschikbaar:
Elke stap (kneden, rusten en persen) gebeurt zonder
tussenkomst van uwentwege.
Elk programma heeft een eigen kneed- en rusttijd.
Programma's
Omschrijving
Bereiding van pasta op basis van bloem of griesmeel en
Klassiek
water (of groentesap voor het bereiden van gekleurde
pasta)
Bereiding van pasta op basis van glutenvrije bloem en elk
Glutenvrij
ander ingrediënt (inclusief ei)
Bereiding van pasta op basis van tarwebloem, eieren en
Met eieren
water (of groentesap voor het bereiden van gekleurde
pasta)
Bereiding van pasta op basis van bloem of griesmeel en
Ravioli
te gebruiken met de ravioli vorm
12
5. Verwijder de vorm van de houder.
6. Verwijder de kneedhaak.
7. Verwijder de mengkom door het horizontaal weg
te trekken.
Belangrijke opmerking
Indien u het toestel moet demonteren terwijl
de mengkom nog alles of een deel van de
bereiding bevat, kan de schroef moeilijk te
verwijderen zijn. Wees voorzichtig dat u zich
niet verwondt. Daarenboven, zouden de ingre-
diënten (bloem en eieren) zich kunnen versprei-
den over uw werkblad en op het motorblok van
het toestel. Reinig het toestel zorgvuldig (zie
onderdeel "Reiniging en onderhoud").
Kneedtijd
Rusttijd
(P)
(R)
3 min 50
6 min
4 min 50
3 min
4 min 20
2 min
5 min
4 min
Manuele programma's
Met deze programma's kan u de stappen van het
bereiden van pasta onafhankelijk van elkaar opstarten:
-
Het kneden: de tijd is manueel aanpasbaar
-
Het persen: de tijd varieert naargelang de
hoeveelheid en de dichtheid van de bereiding
-
Het drogen: start automatisch bij het persen en
kan geschrapt worden indien nodig.
INGREDIËNTEN
Bloem
Gewoonlijk gaat het om zachte tarwebloem of hard
griesmeel, rijk aan plantaardige proteïnes wat zorgt
voor vastere pasta. Het is ook mogelijk om deze
soorten te mengen.
Glutenvrije bloem
Verschillende soorten glutenvrije bloem kunnen
gebruikt worden voor het bereiden van pasta: rijstmeel,
boekweitmeel, maïsmeel, kastanjemeel, gierstmeel,
quinoameel, kikkererwtenmeel... Op het einde van
deze gebruiksaanwijzing zal u een paar receptideeën
vinden op basis van deze glutenvrije bloemen om u
te helpen een keuze te maken van ingrediënten en de
hoeveelheden ervan. Het bereiden van pasta zonder
gluten is immers delicater aangezien het brozer of
zelfs breekbaard is.
Eieren
Gebruik grote eieren (L formaat) op kamertemperatuur.
Eieren worden gebruikt in de bereiding van pasta om
meer smaak en een mooie kleur te geven.
Water
Het is belangrijk de hoeveelheid water aangegeven
op het bedieningspaneel of in deze handleiding te
respecteren.
Aan het einde van het kneedproces, bestaat de
bereiding op basis van tarwebloem uit kleine balletjes;
de bereiding op basis van glutenvrije bloem is wat
zanderiger. In beide gevallen is de waterproportie
correct.
Indien uw bereiding bestaat uit één enkele bol deeg
(zoals bij het kneden met de hand), is de hoeveelheid
water te hoog en het zou kunnen dat het persen niet
lukt. Het is niet meer mogelijk om de hoeveelheid
ingrediënten aan te passen en het kneden opnieuw
op te starten. Het resultaat zal niet goed zijn.
Daarentegen, indien er niet voldoende water is, zal
het deeg bij het persen te breekbaar zijn en zal het
niet goed houden.
NOTA
Het bereiden van de pasta is gevoelig aan de
kamertemperatuur, het zal misschien nodig
zijn de hoeveelheid water aan te passen:
- Indien de kamertemperatuur onder de 15°C ligt,
voeg tussen 10 en 20 ml water toe (per stap
van 10 ml)
- Indien de kamertemperatuur boven de 30°C
ligt, verminder de waterhoeveelheid met
ongeveer 10 ml.
Olie
Indien u smaak wenst te geven aan uw pasta, kan
u een eetlepel olijfolie toevoegen aan uw bereiding
op basis van tarwebloem.
Wij raden echter aan om geen olie toe te voegen aan
uw bereiding op basis van glutenvrije bloem. De olie
heeft immers de neiging om de bereiding vaster te
maken en het persen zou kunnen mislukken.
Groentesap
U kan het water vervangen door groentesap om
gekleurde pasta te bekomen. Onder andere: wortelsap,
tomatensap, spinaziesap, rode kool sap, bietensap,...
Andere
Andere ingrediënten kunnen toegevoegd worden
aan uw bereiding om smaak of kleur te geven: zout,
fijngehakte kruiden (salie, tijm, basilicum,...), curry,
kurkuma, inktvisinkt,...
13
Advertenties
Inhoudsopgave
