Inhoudsopgave
Advertenties
- kaas met rauwe melk en andere
melkproducten,
- in folie verpakte, voorgesneden
groente en in het algemeen alle verse
groenten waarvan de houdbaarheids-
datum alleen geldt bij een tempera-
tuur van minstens 4 °C.
Niet geschikt voor de koelzone
Koudegevoelige voedingsmiddelen zijn
niet geschikt om bij temperaturen onder
5 °C te worden bewaard.
Tot de koudegevoelige voedingsmid-
delen behoren onder andere:
- ananas, avocado's, bananen, gra-
naatappels, mango's, meloenen,
papaja's, passievruchten, citrus-
vruchten (zoals citroenen, sinaasap-
pelen, mandarijntjes, pompelmoes),
- fruit (dat nog verder moet rijpen),
- aubergines, komkommers, aardap-
pels, paprika, tomaten, courgettes,
- harde kazen (zoals parmezaan en
bergkaas).
Aanwijzingen voor het kopen
van levensmiddelen
De belangrijkste voorwaarde om de le-
vensmiddelen lang te kunnen bewaren,
is dat ze zo vers mogelijk zijn.
Let ook op de houdbaarheidsdatum en
de juiste bewaartemperatuur.
De koelketen mag eigenlijk niet worden
onderbroken door de levensmiddelen
bijvoorbeeld in een warme auto te ver-
voeren.
Levensmiddelen in de koelzone bewaren
Voedingsmiddelen juist bewa-
ren
Bewaar levensmiddelen in de koelzone
altijd in de verpakking of goed afgedekt.
Zo wordt het opnemen van vreemde
geuren, uitdrogen van de levensmid-
delen en het overdragen van mogelijk
aanwezige kiemen voorkomen. Dit is
vooral van belang voor het bewaren van
dierlijke levensmiddelen.
Let vooral op met voedingsmiddelen
zoals rauw vlees en vis. Deze mogen
niet in contact komen met andere voe-
dingsmiddelen.
Als u de temperatuur juist instelt en de
koelzone goed schoon houdt, blijven le-
vensmiddelen aanzienlijk langer houd-
baar en hoeft u minder weg te gooien.
Fruit- en groentevakken
Groenten en fruit kunnen wel onverpakt
in de daarvoor bestemde vakken wor-
den bewaard.
Eiwitrijke voedingsmiddelen
Houd er rekening mee dat eiwitrijke
voedingsmiddelen sneller bederven. Zo
bederven schaal- en schelpdieren bijv.
sneller dan vis, en bederft vis weer snel-
ler dan vlees.
35
Advertenties
Inhoudsopgave
