Inhoudsopgave
Advertenties
Tips voor perfecte resultaten
Tips voor het kloppen van eiwit
Plaats eiwitten op kamertemperatuur
in een schone, droge kom. Bevestig de
roestvrijstalen kom en de draadgarde.
Om rondspatten te vermijden, gaat u
geleidelijk naar de aangegeven snelheid en
slaat u de slagroom stijf tot het gewenste
niveau. Zie tabel hieronder.
HOEVEELHEID
1 eiwit.........................
2-4 eiwitten.................
6 of meer eiwitten......
Niveaus van stijfkloppen
Met uw KitchenAid
TM
keukenrobot worden eiwitten snel stijf
geklopt. Ga dus niet te lang door. In deze
lijst ziet u wat u kunt verwachten.
Schuimig
Grote, onregelmatige luchtbellen.
Begint vorm te krijgen
De luchtbellen zijn fijn en compact, het
product is wit.
Zachte pieken
Zachte pieken vallen omver,
wanneer de roestvrijstalen
garde verwijderd wordt.
Bijna stijf
Er worden scherpe pieken
gevormd wanneer de roest-
vrijstalen garde verwijderd
wordt, maar de eiwitten zijn
eigenlijk nog zacht.
Stijf maar niet droog
Er worden scherpe, stijve pieken gevormd
wanneer de roestvrijstalen garde verwijderd
wordt. De eiwitten zijn egaal van kleur
en glimmen.
Stijf en droog
Er worden scherpe, stijve pieken gevormd
wanneer de roestvrijstalen garde verwijderd
wordt. De eiwitten hebben een gespikkelde
en doffe aanblik.
SNELHEID
GELEIDELIJK naar 10
GELEIDELIJK naar 8
GELEIDELIJK naar 8
multifunctionele
Tips voor het kloppen van
slagroom
Giet koude slagroom in een afgekoelde
kom. Bevestig de roestvrijstalen kom en de
draadgarde. Om rondspatten te vermijden,
gaat u geleidelijk naar de aangegeven
snelheid en slaat u de slagroom stijf tot het
gewenste niveau. Zie tabel hieronder.
HOEVEELHEID
50-200 ml....................
Meer dan 200 ml.........
Niveaus van stijfkloppen
Let goed op de room tijdens het stijf-
kloppen. Omdat uw KitchenAid
functionele keuken robot zo snel klopt, zijn
er telkens maar enkele seconden tussen
de verschillende niveaus van stijf kloppen.
Let op de volgende kenmerken:
Begint dikker te worden
De room is dik en vla-achtig.
Behoudt zijn vorm
Er worden zachte pieken in de room
gevormd wanneer de roestvrijstalen
garde verwijderd wordt. Kan met andere
ingrediënten vermengd worden bij het
bereiden van desserts en sauzen.
Stijf
Er worden stijve, scherpe
pieken gevormd wanneer
de roestvrijstalen garde
verwijderd wordt. Gebruik
de room als bovenlaag op
cakes of desserts, of als vulling
voor roomsoezen.
SNELHEID
GELEIDELIJK naar 10
GELEIDELIJK naar 8
multi-
TM
67
Advertenties
Inhoudsopgave
