Inhoudsopgave
Advertenties
Het invriezen en bewaren van levensmiddelen
– Kruid en zout verse levensmiddelen
en geblancheerde groente vóór het
invriezen niet.
Kruid en zout reeds bereide ge-
rechten voor het invriezen slechts
licht. Sommige kruiden veranderen
de smaakintensiteit van de ge-
rechten.
– Laat warme gerechten en dranken
eerst buiten de koelkast afkoelen.
Doet u dat niet dan beginnen reeds
ingevroren levensmiddelen te ont-
dooien en wordt er meer stroom ver-
bruikt dan nodig is.
Het verpakken
^ Vries de levensmiddelen per portie
in.
Geschikte verpakking
- kunststof folie
- diepvrieszakken van polyethyleen
- aluminiumfolie
- diepvriesbakjes
Ongeschikte verpakking
- pakpapier
- braadpapier
- cellofaan
- afvalzakken
- gebruikte plastic zakken
^ Druk de lucht uit de verpakking.
^ Sluit de verpakking goed af met:
- elastiekjes
- kunststof klipjes
- touwtjes of
- koudebestendig plakband.
Zakken en diepvrieszakken van poly-
ethyleen kunt u ook met een seal-ap-
paraat afsluiten.
^ Doe een sticker op de verpakking
met inhoud en invriesdatum.
26
Downloaded from www.vandenborre.be
Downloaded from www.vandenborre.be
Vóórdat u de verse levensmiddelen
in het diepvriesvak legt
^ Draai de temperatuurregelaar ca. 4
uur voordat u de verse levensmidde-
len in het diepvriesvak legt op een
gemiddelde of lage temperatuur.
De producten die al in het diepvriesvak
liggen krijgen zo een koudereserve.
Het inruimen
^ Leg de in te vriezen producten over
de hele breedte op de bodem van
het diepvriesvak, zodat ze zo snel
mogelijk tot in de kern worden inge-
vroren.
^ Zorg ervoor dat het materiaal waarin
de in te vriezen producten zijn ver-
pakt droog is, zodat de producten
niet aan elkaar of aan de bodem van
het diepvriesvak vastvriezen.
Zorg ervoor dat in te vriezen levens-
middelen niet tegen reeds ingevro-
ren levensmiddelen aan komen te
liggen.
Gebeurt dat wel dan kunnen reeds
ingevroren levensmiddelen gaan
ontdooien.
^ Draai de temperatuurregelaar na ca.
24 uur weer op een gemiddelde tem-
peratuur.
Advertenties
Inhoudsopgave
