Inhoudsopgave
Advertenties
Verwarmings-
soort
Ongedesemd
brood
Bladerdeegtaart
Flammekuchen
(pizza-achtig ge-
recht uit de Elzas)
Piroggen (Russi-
sche variant op
calzone)
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
9.7 Braden
• Gebruik hittebestendig servies om te
braden (lees de instructies van de fa-
brikant).
• Grote braadstukken kunt u direct in de
diepe braadpan braden (indien aan-
wezig) of op een rooster boven de
braadpan.
• Braad mager vlees in een braadpan
met deksel. Op die manier blijft het
vlees sappiger.
• Alle soorten vlees die een korst moe-
ten krijgen, kunt u in de braadschaal
zonder deksel braden.
• Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1 kg
in de oven te bereiden.
9.8 Braden met circulatiegrill
Rundvlees
Hoeveel-
Soort vlees
Stoofvlees
1 - 1,5 kg
Biefstuk of os-
sehaas: rood
Biefstuk of os-
sehaas: medi-
um
Biefstuk of os-
sehaas: gaar
1) Oven voorverwarmen.
Plaathoogte
2
2
2
2
Ovenfunc-
heid
tie
Boven +
Onder-
warmte
per cm
Circulatie-
dikte
grill
per cm
Circulatie-
dikte
grill
per cm
Circulatie-
dikte
grill
Temperatuur °C
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
1)
180 - 200
• Giet een beetje vloeistof in de braad-
pan om het aanbranden van vleessap
of vet te voorkomen.
• Indien nodig het braadstuk (na 1/2 -
2/3 van de gaartijd) keren.
• Besprenkel grote braadstukken en ge-
vogelte diverse keren tijdens het bra-
den met het eigen vleessap. Hiermee
bereikt u een beter braadresultaat.
• U kunt het apparaat ongeveer 10 mi-
nuten voor het einde van de berei-
dingstijd uitschakelen om de rest-
warmte te gebruiken.
Plaat-
Tempera-
hoogte
tuur °C
1
230
190 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
1
NEDERLANDS
17
Tijd (min.)
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
Tijd (min.)
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Advertenties
Inhoudsopgave
