Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Druippan en rooster gebruiken.
De braadduur hangt af van de vleessoort en de dikte van het vlees. Het
vlees lichtjes opheffen om te meten omdat het door zijn eigen gewicht in-
zakt. De braadduur voor vlees met een vetlaag kan tot het dubbele oplopen.
Opmerkingen i.v.m. de inschuifhoogten altijd respecteren!
Intensieve hetelucht
0
Druippan in het frame en rooster in de 1e richel van onder.
Hetelucht
#
Druippan in 1e en rooster in 2e richel van onder.
Boven- en onderverwarming
$
Druippan in 1e en rooster in 2e richel van onder.
Braden in een pan (oven)
Kies de werkwijze 0 intensieve hetelucht op 180 tot 200 °C.
U kunt elke pan (geëmailleerd staal, gietijzer of glas) gebruiken die geen
handvaten van kunststof heeft. (Bij een aarden pot moeten de instructies
van de fabrikant worden opgevolgd).
Wij bevelen aan als volgt te werk te gaan:
pan met water uitspoelen of wat vet toevoegen.
–
voorbereid (gekruid) gebraad in de pan leggen. Deksel op de pan zet-
–
ten en in de koude oven op het rooster zetten.
Intensieve hetelucht met een temperatuur van 180 tot 200 °C instel-
–
len.
Na afloop van de braadtijd kunt u de saus op de normale manier
–
bereiden.
Gerecht
Hetelucht
het gebraad steeds
keren
Rundergebraad
160
Rosbief
180
Filet
180
Kalfsvlees
160
Varkensvlees
160
Casseler
160
Varkensschouder
160
Varkensgebraad
160
met zwoerd
Wild
160
Everzwijn
160
Filet - wild
180
Schapenvlees
150-160
Eend
160
Gans
160
Kip
160
Kalkoen
160
Vis
160
Intensieve
Bereidings
hete lucht
per cm vlees-
temperatur in °C
dikte in min.
180-200
180-200
160-180
160-180
160-180
160-180
180-200
160-180
160-180
160-180
160-180
Ontdooien
mit # Hetelucht
Pizza bakken
Als u een pizzasteen (extra toebehoren) gebruikt, krijgt de pizza een
bijzonder knapperige bodem. Voorverwarmtijd: minstens 30 min.!
Lees de gebruiksaanwijzing bij de pizzasteen.
Basisrecept pizza
250 g meel, 20 g gist, 1/8. l lauwwarm water,
3 eetlepels olie, zout
Pizza op de bakplaat bakken
De opgesomde ingrediënten tot een gistdeeg verwerken.
–
Het deeg laten rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 min.)
–
Daarna het deeg opnieuw een paar minuten kneden en nog eens
–
15 min. laten rijzen.
Oven voorverwarmen (pizzastand
–
Bakplaat invetten.
–
duur
Als u kleine ronde pizza's bakt, moet u de bakplaat nu al in de oven
–
schuiven en mee voorverwarmen.
Het deeg uitrollen, op een bakplaat leggen, een rand vormen.
–
18
Naar smaak en snel beleggen om te voorkomen dat het deeg vochtig
–
8-10
wordt.
8
Kleine pizza's: het belegde deeg op de voorverwarmde bakplaat leggen.
–
12
Bakplaat in de inschuifhoogte 0 schuiven.
–
12-15
Met de actuele instellingen (pizzastand
–
8
bakken.
12-15
Pizza op de pizzasteen bakken
Het pizzadeeg voorbereiden zoals boven beschreven.
–
12-15
De pizzasteen op het rooster leggen en in de inschuifhoogte 0 schuiven.
–
15
Oven met pizzastand
–
15
Het deeg op de met meel bestoven schep leggen en snel beleggen om
–
8-10
te voorkomen dat het vochtig wordt. De belegde pizza mag niet te lang
15
op de schep liggen omdat het deeg anders niet meer glijdt.
12
Als het voorverwarmen beëindigd is, de pizza van de schep op de hete
–
12
pizzasteen schuiven.
8
Met de actuele instellingen (
–
12
bakken.
8
40
Het diepgevroren produkt zonder verpakking
op een schotel leggen en op het rooster op
de 3e richel van onder plaatsen.
Temperatuur op 150 °C instellen.
Ovenschakelaar (linker schakelaar) op
pizza-stand zetten.
Met de oventemperatuurregelaar (twee-
de schakelaar van links) de temperatu-
ur op 250 °C instellen.
Oven op 250 °C voorverwarmen.
op 250 °C).
op 250 °C) ca. 8 - 12 min.
op 250 °C voorverwarmen.
pizzastand op 250 °C) 8 - 12 min.
EEB 650.0
Advertenties
Inhoudsopgave
