Inhoudsopgave
Advertenties
Peulvruchten
Vooral voor de bereiding van
peulvruchten zoals linzen, bonen,
erwten etc. In niveau 1 worden de
peulvruchten gedurende langere tijd in
het waterbad bij 50 °C ingeweekt.
In fase 2 worden de peulvruchten
daarna volgens de tijdsinstelling onder
druk klaar gekookt.
Stomen
Met het bijgevoegde stoominzetstuk
kunt u de ingrediënten voorzichtig in
de waterdamp bereiden. Het koken
onder druk vermindert de
gaarkooktijd.
Slow cook
Om zachtjes en voorzichtig gedurende
meerdere uren zonder stoomdruk
gerechten te bereiden
Sous-vide
Zachtjes gaar koken in het waterbad
De gaarproducten worden in een
foliezak in vacuüm gezet en in het
warme waterbad gaar gekookt.
Opmerking: Wij adviseren een
vulinhoud van 3 liter water.
Yoghurt
Voor de productie van gezonde en zelf
gemaakte yoghurt.
Rijstpudding
Voor de productie van lekkere
rijstpudding.
Koken met deksel
en stoomdruk.
Het druk aftapventiel
moet gesloten zijn!
Koken met deksel en met
stoomdruk.
Het druk aftapventiel
moet gesloten zijn!
Koken met deksel en
zonder stoomdruk.
Het druk aftapventiel
moet open zijn!
Gaar worden met deksel
en zonder stoomdruk.
Het druk aftapventiel
moet open zijn!
Bereiding met deksel
en zonder stoomdruk.
Het druk aftapventiel
moet open zijn!
Gaar worden met deksel
en zonder stoomdruk.
Het druk aftapventiel
moet open zijn!
Fase 1
Voorinstelling: 04:00 u
Mogl. Instelling: 10 min. -12:00 u
Instelling in stappen van 10 min.
Fase 2
Voorinstelling: 7 min.
Mogl. Instelling: 1 99 min.
Instelling in stappen van 1 min.
Voorinstelling: 2 / 5 / 10 min.
Mogl. instelling: 1 99 min.
Instelling in stappen van 1 min.
Voorinstelling: 2 / 6 / 12 u
Mogl. instelling: 1 24 u
Instelling in stappen van 1 uur
Voorinstelling: 0:10 / 2 / 4 u.
Mogl. instelling: 0:10 24 u.
Instelling in stappen van 10 min.
Voorinstelling: 8 / 9 / 10 u
Mogl. instelling: 6 18 u.
Instelling in stappen van 1 uur
Voorinstelling: 30 / 35 / 40 min.
Mogl. instelling: 1 99 min.
Instelling in stappen van 1 min.
Fase 1
Voorinstelling: 50 °C
Mogl. Instelling: ----
Fase 2
Stoomniveau 2
(ca. 116 °C)
Stoomniveau 1
(ca. 108 °C)
Voorinstelling: 75 / 80 / 85 °C
Mogl. instelling: 75 95 °C
Instelling in stappen van 5 graden.
Voorinstelling: 55 / 65 / 75 °C
Mogl. instelling: 40 95 °C
Instelling in stappen van 1 graden
LET OP:
Het gaar worden in Sous Vide
vindt bij lage temperaturen
plaats, werk daarom met
speciale aandacht en hygiëne!
Gebruik alleen verse levens-
middelen! Bereid gevoelige
levens-middelen zoals
gevogelte op minst. 65 °C!
Consumeer het eten direct!
Voorinstelling: 38 / 40 / 42 °C
Mogl. instelling: 30 45 °C
Instelling in stappen van 1 graden
Voorinstelling: 98 °C
Er is geen instelling van de
temperatuur mogelijk.
Advertenties
Inhoudsopgave
