Inhoudsopgave
Advertenties
Bediening
Belangrijke tips voor het ge-
bruik
- Vacumeer uitsluitend voedingsmid-
delen.
- Gebruik uitsluitend verse voedings-
middelen die in perfecte staat verke-
ren.
- Zorg voor voldoende hygiëne en on-
derbreek de koelketen niet.
- Vacumeer voedingsmiddelen alleen in
geschikte vacuümzakken, weckpot-
ten en glazen met twist-off-deksel
(schroefdeksel) of in vacuümbesten-
dige externe bakjes.
Wij adviseren voor het vacumeren de
bijgeleverde vacuümzakken (zie
hoofdstuk "Bij te bestellen accessoi-
res") te gebruiken. Deze zakken zijn
koudebestendig en kookvast. De zak-
ken zijn ideaal voor gebruik in de koel-
en vrieskast en voor de sous-vide be-
reiding van vaste en vloeibare voe-
dingsmiddelen.
- Vacumeer alleen gekoelde voedings-
middelen.
- Laat ook voorgekookte en -gebraden
voedingsmiddelen voor het vacume-
ren minimaal tot kamertemperatuur
(ong. 20 °C) afkoelen.
Voedingsmiddelen die normaal niet in
de koelkast worden bewaard zoals
droge deegwaren en muesli, kunt u
ook bij kamertemperatuur vacume-
ren.
- Als u voedingsmiddelen met koud
water afspoelt, moet u ze vóór het
vacumeren weer afdrogen, zodat zich
geen water in de vacuümzak of het
bakje ophoopt.
18
- Vacumeer alleen zakken tot een
grootte van 250 x 350 mm (zakken
met sealrand) of tot 240 x 350 mm
(slangvormige zakken).
- Als u voedingsmiddelen na het vacu-
meren sous-vide wilt bereiden, moet
u kookvaste vacuümzakken ge-
bruiken.
- Kies een zakformaat dat past bij de
omvang van het voedingsmiddel. Als
de vacuümzak te groot is, kan er te
veel lucht in achterblijven. U kunt de
zak ook op maat knippen.
- Als u meerdere voedingsmiddelen in
één vacuümzak wilt vacumeren, ver-
deelt u de voedingsmiddelen gelijk-
matig over de zak.
- Vul de vacuümzak bij vaste voedings-
middelen voor maximaal ²/₃; bij vloei-
stoffen voor maximaal ¹/₃.
- Voor een correcte sealnaad moet de
rand van de vacuümzak droog en
vetvrij zijn.
- Positioneer de open rand van de zak
parallel aan de sealbalk, zodanig dat
de rand ong. 2 cm over de sealbalk
heen steekt.
- De aanzuigopening van de vacuüm-
pomp mag niet door de zak worden
afgedekt.
- Gebruik een vacuümzak nooit op-
nieuw.
- Bewaar voor koeling geschikte voe-
dingsmiddelen na het vacumeren in
de koelkast of de vriezer.
Advertenties
Inhoudsopgave
