Inhoudsopgave
Advertenties
Plaats eiwitten op kamertemperatuur in een
schone, droge kom. Bevestig de kom en de
draadgarde. Om rondspatten te vermijden, gaat
u geleidelijk naar de aangegeven snelheid en
slaat u de eiwitten stijf tot het gewenste niveau.
Zie tabel hieronder.
HOEVEELHEID
1
eiwit........................GELEIDELIJK naar 10
2-4 eiwitten.....................GELEIDELIJK naar 8
6
of meer
eiwitten.....................GELEIDELIJK naar 8
Niveaus van stijfslaan
Met uw KitchenAid
®
keukenrobot worden
eiwitten snel stijfgeslaan. Let er dus goed op
dat u de eiwitten niet overmatig stijfslaat. In
deze lijst leest u wat u kunt verwachten.
Schuimig
Grote, ongelijke luchtbellen.
Giet koude slagroom in een afgekoelde kom.
Bevestig de kom en de draadgarde. Om
rondspatten te vermijden, gaat u geleidelijk
naar de aangegeven snelheid en slaat u de
slagroom stijf tot het gewenste niveau. Zie
tabel hieronder.
HOEVEELHEID
59 ml (
1
⁄
van een kopje)....GELEIDELIJK naar 10
4
118 ml (
1
⁄
van een kopje)..GELEIDELIJK naar 10
2
236 ml (1 kopje) .................GELEIDELIJK naar 8
472 ml (1 pint ) ..................GELEIDELIJK naar 8
Niveaus van stijfslaan
Let goed op de room tijdens het stijfslaan.
Omdat uw KitchenAid
stijfslaat, zijn er telkens maar enkele seconden
tussen de niveaus van stijfslaan. Let op de
volgende kenmerken:
Eiwitten
SNELHEID
Slagroom
SNELHEID
®
keukenrobot zo snel
Begint vorm te behouden
De luchtbellen zijn fijn en compact, het
product is wit.
Zachte pieken
Zachte pieken vallen omver, wanneer de
draadgarde verwijderd wordt.
Bijna stijf
Er worden scherpe pieken gevormd, wanneer
de draadgarde verwijderd wordt, maar de
eiwitten zijn eigenlijk zacht.
Stijf maar niet droog
Er worden scherpe, stijve pieken gevormd,
wanneer de draadgarde verwijderd wordt. De
eiwitten zijn eenvormig qua kleur en glimmen.
Stijf en droog
Er worden scherpe, stijve pieken gevormd,
wanneer de draadgarde verwijderd wordt. De
eiwitten hebben een gespikkelde en matte
aanblik.
Begint dik te worden
De room is dik en vla-achtig.
Behoudt zijn vorm
Er worden zachte pieken in de room gevormd,
wanneer de draadgarde verwijderd wordt. Kan
met andere ingrediënten vermengd worden bij
het bereiden van desserts en sausen.
Stijf
Er worden stijve, scherpe pieken gevormd,
wanneer de draadgarde verwijderd wordt.
Gebruik de room als bovenlaag op cakes of
desserts, of als vulling voor roomsoezen.
10
Advertenties
Inhoudsopgave
