Inhoudsopgave
Advertenties
Gistdeeg mixen en kneden
Gistdeeg kneden met behulp van de
spiraalvormige deeghaak PowerKnead™
1. Doe alle droge ingrediënten, inclusief de
gist, in de kom, behalve het laatste of de
laatste 2 kopjes (0,125 tot 0,250 kg) meel.
2. Bevestig de kom en de spiraalvormige
deeghaak PowerKnead™. Breng de kom
van de keukenrobot omhoog. Ga naar
snelheid 2 en mix gedurende ongeveer 15
seconden, of tot de ingrediënten gemengd
zijn.
3. Behoud snelheid 2 en voeg geleidelijk
vloeibare ingrediënten aan het
meelmengsel toe, en mix 1 tot 2 minuten
langer.
NOOT: als de vloeibare ingrediënten te snel
toegevoegd worden, zullen ze een plas
vormen rond de spiraalvormige deeghaak
PowerKnead™, en zullen ze het mixproces
vertragen.
4. Behoud snelheid 2 en voeg voorzichtig het
overblijvende meel toe, per
zoals vereist. Mix tot het deeg de zijkanten
van de kom begint los te laten, ongeveer
2 minuten.
5. Kneed nog 2 minuten op snelheid 2, of tot
6. Laat de kom op de staande robot zakken
NOOT: deze instructies illustreren het maken
van brood met de snelmixmethode. Gebruikt u
de gebruikelijke methode, los dan gist op in
warm water in een verwarmde kom. Voeg de
overblijvende vloeistoffen en droge
ingrediënten toe – behalve het laatste of de
laatste 2 kopjes (0,125 tot 0,250 kg) meel. Ga
1
⁄
kopje (60 g),
2
naar snelheid 2 voor ongeveer 1 minuut, of
tot de ingrediënten grondig gemixt zijn. Ga
voort met stappen 4 tot 6.
9
het deeg zacht en elastisch is.
en verwijder het deeg uit de kom, en de
spiraalvormige deeghaak PowerKnead™.
Advertenties
Inhoudsopgave
