Inhoudsopgave
Advertenties
VERMIJD CONTACT MET WATER
De Wartmann® droogoven bevat elektrische componenten.
Let er op dat er nooit geen water bij de snoer ingang, bedieningspaneel of bij de elektrische componenten
binnen in komt, dit om te voorkomen dat u een elektrische schok krijgt of er schade aan de Wartmann®
droogoven ontstaat.
VERHITTINGSELEMENTEN
Vermijd contact met de verhittingselementen in de Wartmann® droogoven, deze kunnen heet zijn.
Plaats de Wartmann® droogoven niet naast ontvlambare gassen of schoonmaakmiddelen zoals spiritus of
andere ontvlambare middelen.
GEBRUIK ALLEEN ORIGINELE ACCESOIRES
Gebruik altijd alleen de originele Wartmann® accessoires voor de droogoven, accessoires van andere
leveranciers worden niet ondersteund.
BEREIDING VAN VOEDSEL
VOEDSEL VEILIGHEID
Het drogen van voedsel op een lage tempratuur dood de bacteriën niet.
Daarom is het belangrijk dat vlees en vis die gedroogd word op een hogere tempratuur te bereiden, zodat het
risico van bacteriëen en kruisbesmetting verkleind word.
Werk altijd hygiënisch en gebruik alleen verse producten die goed gekoeld bewaard zijn tot de bereiding plaats
vind.
Controleer altijd goed of een product niet bedorven is voor u het gaat bereiden.
Vlees die u wilt bereiden moet altijd verhit worden op een minimaal tempratuur van 68 graden en heeft een
langere drogingstijd nodig.
Bijvoorbeeld een lapje vlees van 5 cm dikte heeft minimaal 14 minuten nodig op deze tempratuur, dikkere
lapjes hebben dus een nog langere tijd nodig.
Vis moet gedroogd worden op een temperatuur van minimaal 93 graden tot deze vlokkerig is.
VOEDSEL SELECTEREN
Wij adviseren om alleen verse en zo mogelijk producten van het seizoen te gebruiken.
Voedsel wat tegen bederving aanzit kan uw gehele partij besmetten.
Vet van vlees moet zo veel mogelijk verwijderd worden, teveel vet resten kan ongewenste bedruiping
veroorzaken.
Gebruik nooit vlees wat gemarineerd is met alcoholische producten om gevaar van brand of explosie te
vermijden.
Advertenties
Inhoudsopgave
