Inhoudsopgave
Advertenties
Het opslaan in de koelzone
Niet geschikt voor de koelkast
Koudegevoelige levensmiddelen zijn
niet geschikt om bij temperaturen onder
de 5°C te worden bewaard.
Buitenkant, smaak, vitaminegehalte en
consistentie kunnen veranderen.
Tot de koudegevoelige levensmiddelen
behoren onder andere:
– Citrusvruchten, bananen, ananas,
avocado's, mango's, papaja's, pas-
sievruchten, tomaten, komkommers,
paprika's, aubergines en courgettes
– Fruit dat nog niet rijp is
– Aubergines, courgettes, komkom-
mers, paprika's en tomaten
– Aardappels
– Parmezaanse kaas, bergkaas
Waar u in de winkel al op moet
letten
Levensmiddelen blijven langer goed
naarmate ze verser zijn op het moment
dat ze in de koelzone worden gelegd.
De versheid is bepalend voor de be-
waartijd.
Let daarom op de uiterste houdbaar-
heidsdatum en de juiste koeltempera-
tuur.
Let er daarom ook op dat de tijd tussen
het kopen en het inruimen van levens-
middelen zo kort mogelijk is. Laat ze
niet te lang in een warme auto liggen.
Al na twee uur neemt de versheid af en
begint het bederf. Het bederf is dan
niet meer te stoppen.
20
Wij adviseren om voor het boodschap-
pendoen een koeltas mee te nemen en
de levensmiddelen direct in de koelkast
te leggen.
Afdekken of niet?
Bewaar levensmiddelen in de koelzone
alleen afgedekt of verpakt.
Zo voorkomt u dat er levensmiddelen-
luchtjes vrijkomen en op andere levens-
middelen worden overgedragen.
Tevens voorkomt u dat de levensmid-
delen uitdrogen en dat mogelijk aan-
wezige bacteriën zich verspreiden.
Dit geldt vooral voor dierlijke levens-
middelen.
Als u de juiste temperatuur instelt en de
koelzone regelmatig reinigt, vermeer-
deren bacteriën zoals salmonella's zich
minder snel.
Groenten en fruit
Groenten en fruit kunnen echter onver-
pakt in het groente- en fruitgedeelte
worden bewaard.
Eiwitrijke levensmiddelen
Hoe meer eiwit levensmiddelen bevat-
ten, des te sneller bederven ze.
Dat betekent dat schaaldieren sneller
bederven dan bijv. vis en dat vis weer
sneller bederft dan vlees.
Advertenties
Inhoudsopgave
