Inhoudsopgave
Advertenties
Bediening
Belangrijke tips voor het ge-
bruik
– Vacumeer uitsluitend voedingsmid-
delen.
– Gebruik uitsluitend verse voedings-
middelen die in perfecte staat verke-
ren.
– Zorg voor voldoende hygiëne en on-
derbreek de koelketen niet.
– Vacumeer voedingsmiddelen alleen in
geschikte vacuümzakken, weckpot-
ten en glazen met twist-off-deksel
(schroefdeksel) of in vacuümbesten-
dige externe bakjes.
Wij adviseren voor het vacumeren de
bijgeleverde vacuümzakken (zie ook
"Bij te bestellen accessoires"). Deze
zakken zijn koudebestendig en kook-
vast. De zakken zijn ideaal voor ge-
bruik in de koel- en vrieskast en voor
de sous-vide bereiding van vaste en
vloeibare voedingsmiddelen.
– Vacumeer alleen gekoelde voedings-
middelen.
– Laat ook voorgekookte en voorgebra-
den voedingsmiddelen voor het va-
cumeren minimaal tot kamertempera-
tuur (ca. 20 °C) afkoelen.
Voedingsmiddelen die normaal niet in
de koelkast worden bewaard (zoals
droge deegwaren en muesli), kunt u
ook bij kamertemperatuur vacume-
ren.
– Als u voedingsmiddelen met koud
water afspoelt, moet u deze vóór het
vacumeren weer afdrogen, zodat zich
geen water in de vacuümzak of het
bakje ophoopt.
16
– Vacumeer alleen zakken tot een
grootte van 250 x 350 mm (zakken
met sealrand) of tot 240 x 350 mm
(slangvormige zakken).
– Als u voedingsmiddelen na het vacu-
meren sous-vide wilt bereiden, moet
u kookvaste vacuümzakken gebrui-
ken.
– Kies een zakformaat dat past bij de
omvang van het voedingsmiddel. Als
de vacuümzak te groot is, kan er te
veel lucht in achterblijven. U kunt de
zak ook op maat knippen.
– Als u meerdere voedingsmiddelen in
één vacuümzak wilt vacumeren, ver-
deelt u de voedingsmiddelen gelijk-
matig over de zak.
– Vul de vacuümzak bij vaste voedings-
middelen voor maximaal ²/₃; bij vloei-
stoffen voor maximaal ¹/₃.
– Voor een correcte sealnaad moet de
rand van de vacuümzak droog en
vetvrij zijn.
– Positioneer de open rand van de zak
parallel aan de sealbalk, zodanig dat
de rand ca. 2 cm over de sealbalk
heen steekt.
– De aanzuigopening van de vacuüm-
pomp mag niet door de zak worden
afgedekt.
– Gebruik een vacuümzak nooit op-
nieuw.
– Bewaar voor koeling geschikte voe-
dingsmiddelen na het vacumeren in
de koelkast of de vriezer.
Advertenties
Inhoudsopgave
