Inhoudsopgave
Advertenties
Tip
• "Slow cook" (Slow cooking) kan ook in combinatie met andere
bereidingsmethoden worden gebruikt. U kunt bijvoorbeeld eerst langzaam
uw vlees garen en het daarna kort afgrillen in de pan voor een optimaal
resultaat.
De bereidingstijd in de tabel is een richtlijn voor verse ingrediënten. Als de
bereidingstijd niet tot het verwachte resultaat leidt, kunt u de bereidingstijd
aanpassen.
Type ingrediën-
ten
Vlees
Kip
Groenten
Stoofschotel
Vruchten
Sous vide
Vacuümgaren is een speciale bereidingsmethode waarbij voedsel op een lage
temperatuur en in een vacuümomgeving wordt bereid. Om dit vacuüm te
bereiken, kunt u speciale sealzakjes voor vacuümgaren en een vacuümapparaat
gebruiken. Met uw Air Cooker kunt u tot wel 3 uur vacuümgaren. Met deze
instelling bereidt u sappig en mals vlees en loopt u geen risico dat het te gaar
wordt.
Tip
• Vacuümgaren kan ook worden gebruikt in combinatie met andere
bereidingsmethoden. U kunt bijvoorbeeld eerst uw vlees vacuümgaren en
het daarna kort afgrillen in de pan voor een optimaal resultaat.
Waarschuwing
• Gebruik alleen vacuümzakken van hoge kwaliteit wanneer u wilt
vacuümgaren.
• Als u een vacuümzak gebruik om uw eten te bereiden, zorg dan dat u de
bereidingsmethode "Sous-vide" (vacuümgaren) selecteert, anders kan de
zak smelten.
• Het wordt niet aangeraden om de functie vacuümgaren te gebruiken bij
een temperatuur onder 50°C, want dan kunnen er bacteriën groeien.
28
Nederlands
Ingrediënt
Hoeveelheid
Varkensribs
1000 g
Doorregen spek
1000 g
Mager
1000 g
varkensvlees
Mager rundvlees
1000 g
Hele kip
1350 g
Ratatouille
800 g
Stoofschotel
1500 g
rundvlees
Pruimenjam
1000 g
Bereidingstem-
Bereidingstijd
peratuur
80°C
120 min.
80°C
180 min.
80°C
180 min.
80°C
180 min.
80°C
180 min.
80°C
180 min.
80°C
180 min.
80°C
180 min.
Advertenties
Inhoudsopgave
