Inhoudsopgave
Advertenties
Bereidingstabel
In de tabel wordt voor alle gerechten weergegeven
welke kookstand geschikt is. De bereidingstijd kan
afhankelijk van de soort, het gewicht, de dikte en de
kwaliteit van de gerechten variëren.
Kookstand Bereidingsmetho-
den
11 - 12
Aan de kook bren-
gen
Aanbraden
Verwarmen
Opkoken
Blancheren
7 - 10
Braden
6 - 8
Braden
8 - 9
Bakken
Verder koken in de
open pan
7 - 8
Bruin bakken of
braden
Roosteren
Uitbakken
Reduceren
6 - 7
Garen in open
vorm
5 - 6
Garen in open
vorm
6 - 7
Stomen
Stomen
Stoven
3 - 4
Stoven
4 - 5
Koken met deksel
3 - 4
Ontdooien
Wellen
Stremmen
1 - 2
Verwarmen /
Warmhouden
1
Verwarmen /
Warmhouden
Smelten
Voorbeelden
water
Vlees
Vet/olie, vloeistoffen
Soepen, sauzen
Groente
Vlees, aardappels
Vis
Gerechten met bloem en
eieren, bijv. pannenkoe-
ken
Deegwaren, vloeistoffen
Bloem, uien
Amandelen, paneermeel
Spek, bacon
Fonds, sauzen
Knoedels, balletjes, vul-
ling voor de soep, gepo-
cheerde eieren
Gekookte worstjes
Groente, aardappels, vis
Fruit, groente, vis
Rollade, gebraden vlees,
groente
Goulash
Soepen, sauzen
Diepvriesproducten
Rijst, peulvruchten,
groente
Eiergerechten, bijv. ome-
let
Soepen, groente in saus
Eenpansgerechten
Boter, chocolade
Flexibele kookzone
}
H ij kan naar wens als één kookzone of als twee
F l e x i b e l e k o o k z o n e
afzonderlijke kookzones worden gebruikt.
Hij bestaat uit vier inductoren, die onafhankelijk van
elkaar functioneren. Is de flexibele kookzone in gebruik,
dan wordt alleen het gebied geactiveerd dat door het
kookgerei wordt bedekt.
Aanwijzing: Gebruik kookgerei met passende diameter.
De bodem van het kookgerei mag niet over de
gemarkeerde kookplaten uitsteken.
Tips voor het gebruik van pannen
Om te zorgen voor een goede detectie en verdeling van
de warmte, wordt aanbevolen de pan correct te
centreren:
Als afzonderlijke kookzone
Diameter kleiner dan of gelijk aan
13 cm
Plaats de vorm in een van de vier posi-
ties die op de afbeelding te zien zijn.
Diameter groter dan 13 cm
Plaats de vorm in een van de drie posi-
ties die op de afbeelding te zien zijn.
Is er meer dan één kookzone nodig
voor het kookgerei, plaats het dan met
de rand op de bovenste of onderste
rand van de flexibele kookzone.
Als twee onafhankelijke kookplaten
De voorste en achterste kookzones, elk met
twee inductoren, kunnen onafhankelijk van
elkaar worden gebruikt. Stel voor elke afzon-
derlijke kookzone de gewenste kookstand
in. Gebruik op elke kookzone slechts één
pan.
Als twee onafhankelijke kookplaten
De flexibele kookzone wordt gebruikt als twee
onafhankelijke kookplaten.
Activeren
"Apparaat bedienen"
Zie hoofdstuk ~
Flexibele kookzone
nl
.
13
Advertenties
Inhoudsopgave
