Inhoudsopgave
Advertenties
Hoofdstuk
1
Bladzijde
6
1.4
Begripsdefinities
Begrip
Geautoriseerde vakman
Cook&Chill-keukens
Cook&Serve- keukens
Elementvorming
Vakman
Gastronorm
Stapelhoogte
Controle, controleren
Convectie
Corrosie
Machineveiligheid
Passivering
Porselein-norm
Keuring, keuren
Gekwalificeerde persoon,
gekwalificeerd personeel
Schuko
Opgeleide personen
Platformstapelaar voor kunststofdelen
BDK/57-57 | BDK/57-57 K | BDK/85-60 | BDK/85-60 K | BDK/85-60 FM | BDK/85-60 K FM
Definitie
Als geautoriseerde vakman geldt een bevoegde persoon die door de fabrikant of door
de geautoriseerde service of door een van de fabrikant in opdracht gegeven
onderneming geschoold is.
"Koken en koelen": Keukens, waarin warme maaltijden na het gaar worden zo snel
mogelijk gekoeld worden.
"Koken en serveren": Keukens, waarin warme maaltijden onmiddellijk na de
toebereiding worden geserveerd of tot het consumeren warm worden gehouden.
Ook: Contactcorrosie. Treedt op bij verschillende edel metalen in eng contact.
Voorwaarde voor dit proces is een corrosief medium tussen de beide metalen, bijv.
water of ook normale luchtvochtigheid.
Als vakman geldt, wie op grond van de vakopleiding, kennis en ervaring, alsmede
kennis van de desbetreffende bepalingen, de overgedragen werkzaamheden
beoordelen en mogelijke gevaren zelfstandig herkennen kan.
Gastronorm is een wereldwijd geldig meetsysteem, dat bijv. in
levensmiddelverwerkende bedrijven of grootkeukens wordt toegepast. Door de
toepassing van gestandaardiseerde afmetingen wordt een probleemloze uitwisseling
van levensmiddelbakken mogelijk gemaakt. De basismaat Gastronorm (GN) 1/1
bedraagt 325×530mm. Inzetdelen zijn in verschillende diepten verkrijgbaar.
Een beweging, bijv. de loodrechte beweging van het stapelplatform van onder naar
boven.
Vergelijken met bepaalde toestanden en/of eigenschappen zoals bijv.
beschadigingen, lekkages, vulstanden, warmte.
Overbrenging van een fysische eigenschap of grootheid (bijv. warmte of kou) door
stromingen in gassen of vloeistoffen.
De chemische reactie van een metallische stof met zijn omgeving, bijv. roest.
Onder het begrip machineveiligheid worden alle maatregelen gedefinieerd die
persoonlijk letsel moeten voorkomen. Basis zijn nationaal alsook voor de gehele EG
geldige verordeningen en wetten voor de bescherming van gebruikers van technische
apparatuur en installaties.
Een niet metallische beschermlaag op een metallisch materiaal, die de corrosie van
het materiaal verhindert of verlangzaamt.
Porselein-norm is een door
HUPFER
De basismaat porselein-norm (PN) 1/1 bedraagt 220x160mm (1/2 PN voldoet aan
110x160mm, 1/4 PN voldoet aan 160x80 mm). De daarbij passende deksels hebben
de volgende afmetingen: 1/1 PN 228x168mm, 1/2 PN 111x161mm, 1/4 PN
111x81mm.
Vergelijken met bepaalde waarden zoals gewicht, draaimomenten, inhoud,
temperatuur.
Gekwalificeerd personeel zijn personen, die op grond van hun opleiding, ervaring en
scholing alsmede hun kennis over desbetreffende normen, bepalingen,
ongevallenpreventie voorschriften en bedrijfscondities, door de voor de veiligheid van
de installatie verantwoordelijke bevoegd zijn, de telkens noodzakelijke
werkzaamheden uit te voeren en daarbij mogelijke gevaren herkennen en vermijden
kunnen (definitie voor vakmannen volgens IEC 364).
Afkorting van "Schutz-Kontakt (beschermcontact)", een in Europa gebruikelijk
systeem van stekkers en stopcontacten.
Als opgeleide persoon geldt degene die instructie hebben gehad voor de aan
hem/haar opgedragen werkzaamheden, met de mogelijke gevaren bij ondeskundig
gedrag bekend zijn gemaakt en instructies hebben gehad over de noodzakelijke
beveiligingsinrichtingen en beveiligingsmaatregelen.
®
ontworpen maatsysteem voor porselein delen.
Inleiding
Begripsdefinities
91302354_A1
Advertenties
Inhoudsopgave
