Inhoudsopgave
Advertenties
Vis
Vis
Vis, gegrild
Vis, gebraden
Vis in plakken,
bijv. koteletten
*
Bakplaat op hoogte 1 in de oven schuiven.
Tips voor het
braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees
staan geen gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het
vlees klaar is?
Het vlees is te donker en de korst
is op enkele plaatsen verbrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is te licht en te waterig.
Bij het overgieten van het vlees
ontstaat waterdamp.
42
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
Gewicht
Servies
Hoogte
à 300 g
3
1 kg
Rooster*
2
1,5 kg
open
2
300 g
Rooster*
4
per stuk
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende,
lagere gewicht en verleng de tijd.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of
doe de lepeltest". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het
stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan heeft het nog
wat tijd nodig.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer
vloeistof toe.
Neem de volgende keer groter braadgerei of voeg minder
vloeistof toe.
Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp komt vrij via de
daarvoor bestemde opening. De damp kan neerslaan op het
fornuis of op het meubilair en als condens neerdruppelen.
Verwar
Tempera
Tijdsduur,
mings
tuur ºC,
minuten
methode
grillstand
x
2
20 25
t
190 210
45 50
t
180 200
50 60
x
2
20 25
Advertenties
Inhoudsopgave
