Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen en tips
nl
Kooktabel
In de volgende tabel staan de optimale kookstanden en
bereidingstijden voor verschillende gerechten. Bij de
recepten wordt steeds uitgegaan van vier porties.
De bereidingstijden en kookstanden zijn afhankelijk van
het soort, het gewicht en de kwaliteit van de gerechten
evenals het type gas en het materiaal van de pan. Voor
de bereiding van deze gerechten zijn hoofdzakelijk
pannen van roestvrij staal gebruikt.
Gebruik altijd pannen met de juiste afmetingen en
plaats ze midden op de brander. Informatie over de
diameter van de pannen vindt u onder.~ "Geschikte
pannen"
Informatie over de tabel
De bereiding van elk gerecht bestaat uit één of twee
stappen. Bij elke stap vindt u informatie over:
Kookpositie
§
Tijdsduur in minuten
v
In de tabel vindt u gegevens voor het bereiden van
gerechten op verschillende branders. De eerste
brander is de aanbevolen optie. In het modeloverzicht
worden alle branders van de kookplaat
beschreven.~ Blz. 2
8
Plaats de pan op het
midden van de brander.
Zo niet, dan kan deze
omvallen.
Plaats geen grote pannen
op de branders naast de
knoppen. Deze kunnen
beschadigd worden
wegens te hoge
temperatuur.
Plaats de pannen op de
roosters, nooit
rechtstreeks op de
brander.
Controleer voor gebruik of
de roosters en de
branderdeksels op de
juiste wijze zijn geplaatst.
Hanteer de pannen
voorzichtig op de
kookplaat.
Stoot niet tegen de
kookplaat aan, noch
plaats hierop te hoge
gewichten.
Gebruik geen twee
branders of
warmtebronnen voor één
pan.
Vermijd het gebruik van
grillplaten, kookpotten van
aardewerk, enz.
gedurende lange tijd op
het maximumvermogen.
Methode
Branders
Gerecht
Koken, bereiden
Vissoep
%$'
Pompoenroom,
%$'
borsjt-soep
Minestrone (groen-
%$&
tesoep)
Spaghetti
%$'
Rijst
%$'
Ravioli
%$'
Berglinzen
%$'
Mosselen
%&'
Gekookte worst
$'%
(12 st.)
Rijstepap**
$#'
Spaanse pud-
%$'
ding**
Biscuit (au bain-
%'&
marie)
In olie frituren
Frites
'%&
Spaanse tortilla
%&'
Stokvis gepaneerd
%&'
Kipschnitzel (8 kip-
%'$
filets)
Kroketten, diep-
&%'
vries (16 st.)
Vissticks, diep-
&%'
vries (12 st.)
Frituren, met
weing olie, goud-
bruin bakken,
braden in de pan
Groente in tempu-
%&'
radeeg
Gesauteerde,
'&%
verse groente**
Shakshuka, Mene-
$%'
men
Omelet (1 st.)
$%&
Gebakken zalm
%&'
Eendenborst (1 st.)
$%'
Runderfilet Stro-
&%'
ganoff
Gehakt
%$&
Braadworstjes (12
%$'
st.)
Hamburgers van
%&'
rundvlees (4 st., 1
cm dik, 110 g)
*Zonder deksel
**Voortdurend roeren
Stap 1
Stap 2
§
v
§
v
8-9
6-13
1-4
4-9
9
8-17
2-6
17-33
9
8-12
3-6
35-50
8-9*
8-12
6-7
10-12
8-9
4-9
2-6
11-15
8-9
4-14
6-8
5-8
6-9
8-22
4-8
25-35
9
4-7
4-9
7-14
7-9*
9-14
1-4*
21-31
2-5*
3-13
9
35-45
7-9*
15-20
9*
18-30
6-8*
4-10
9*
2-12
6*
5-8
8-9
4-10
8-9
4-10
7*
6-8
5-6*
5-9
9*
6-8
6-9
7-13
3-4
4-9
8-9*
2-5
7-8*
2-4
1
3-8
5-7*
6-11
8-9*
5-13
8-9*
12-25
7-9
5-12
9*
1-3
7*
2-6
Advertenties
Inhoudsopgave
