Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken in bakvormen
Gistdeeg met vochtige topping
Gevlochten brood/500 gr meel
Stollen/500 gr meel
Strudel, zoet
* Laat de taart ongeveer 20 minuten in de oven afkoelen
Kleine gebakken producten
Koekjes
Bitterkoekjes
Schuimgebak
Muffins
Soezendeeg
Bladerdeeg
Gedesemde taart
Brood en broodjes
Zuurdesem brood met 1.2 kg meel
Plat brood
Broodjes
Broodjes gemaakt met zoet gistdeeg
Baktips
U wilt volgens uw eigen recept bakken.
Gebruik bakvormen van silicone, glas,
plastic of keramische materialen.
Hoe bepaal je of biscuitgebak goed
doorbakken is.
De taart stort in.
De taart is in het midden gerezen, maar aan
de zijkanten laag gebleven.
De taart is te donker.
De taart is te droog.
Het brood of gebak (bijv kwarktaart) ziet er
goed uit, maar is doorweekt aan de
binnenkant (plakkerige, strepen met water).
De taart komt niet uit de vorm als deze op
de kop wordt gehouden.
U heeft de temperatuur van de oven met uw
eigen vleesthermometer opgemeten en een
verschil in temperatuur gevonden.
Er worden vonken gegenereerd tussen het
bakblik en het grillrooster.
EBM4546
Accessoires
Soort
verwarmi ng
Rond pizza bakblik
Rond pizza bakblik
Rond pizza bakblik
Rond pizza bakblik
Accessoires
Rond pizza bakblik
Rond pizza bakblik
Rond pizza bakblik
Muffinvorm op rooster
Rond pizza bakblik
Rond pizza bakblik
Rond pizza bakblik
Accessoires
Rond pizza bakblik
Rond pizza bakblik
Rond pizza bakblik
Rond pizza bakblik
Gebruik soortgelijke zaken uit de baktabellen als richtlijn.
Het bakblik moet hittebestendig zijn tot 250°C. Gebak in deze bakblikken zal minder
bruin worden. Bij gebruik van de magnetron zal de kooktijd korter zijn dan in de tabel
is aangegeven.
Ongeveer 10 minuten voor het einde van de in het recept vermelde baktijd prikt u op het
hoogste punt met een cocktailprikker in de taart. Als de prikker er schoon uitkomt is de
taart klaar.
Gebruik minder vocht de volgende keer, stel de oventemperatuur 10 graden lager en
verleng de baktijd. Controleer de aangegeven tijden wanneer u moet mengen.
Alleen de bodem van de springvorm invetten. Na het bakken de taart voorzichtig los
maken met een mes.
Selecteer een lagere temperatuur en laat de taart iets langer bakken.
Wanneer het klaar is, kleine gaatjes in de taart prikken met een tandenstoker. Druppel
dan wat vruchtensap of een alcoholische drankje over de taart. De volgende keer kiest
u een 10 graden hogere temperatuur en vermindert u de baktijd.
Minder vloeistof de volgende keer en bak langer op lagere temperatuur. Bij het bakken
van gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem, dekt dit af met amandelen
of broodkruimels en dan voegt u de topping toe. Volg het recept en de baktijden.
Laat de taart, na het bakken, nog 5 tot 10 minuten afkoelen, dan komt het makkelijker
uit de vorm. Als het nog steeds blijft vastzitten, voorzichtig rond de randen losmaken
met een mes. Draai de bakvorm weer om en bedek het meerdere keren met een koude
natte doek. Volgende keer het blik goed invetten en strooi er wat paneermeel in.
De oventemperatuur wordt door de producent gemeten nadat er een bepaalde tijd een
testrooster in het midden van de ovenruimte heeft gestaan. Ovengerei en accessoires
beïnvloeden de temperatuurmeting, dus er zal altijd enig verschil zijn als u de
temperatuur zelf opmeet.
Controleer of het bakblik schoon is aan de buitenkant. Verander de positie van het
bakblik in de ovenruimte. Als dit niet helpt, ga dan verder met bakken maar zonder de
magnetronfunctie. De baktijd zal dan langer zijn.
Versie 05/2016
Magnetron
Temperatuur
vermogen in watt
°C
170-190
-
170-190
-
160-180
-
190-210
180
Temperatuur
Soort verwarming
°C
150-170
110-130
100
160-180
200-220
190-200
200-220
Soort verwarming
Temperatuur
°C
210-230
220-230
210-230
200-220
Kooktijd in
minuten
55-65
35-45
60-70
35-45
Kooktijd in
minuten
25-35
35-45
80-100
35-40
35-45
35-45
25-35
Kooktijd in
minuten
50-60
25-35
25-35
15-25
Pagina 20 van 25
Advertenties
Inhoudsopgave
