Inhoudsopgave
Advertenties
U kunt kiezen uit de volgende koffie-
specialiteiten met melk:
– Cappuccino bestaat voor circa
twee derde uit melkschuim en voor
een derde uit espresso.
– Latte macchiato bestaat voor tel-
kens een derde uit hete melk, melk-
schuim en espresso.
– Caffè latte bestaat uit koffie en
hete melk.
– Cappuccino italiano bestaat uit
evenveel melkschuim en espresso als
gewone cappuccino. Maar nu wordt
eerst de espresso en pas daarna het
melkschuim bereid.
– Espresso macchiato is een espres-
so met een klein beetje melkschuim.
Gebruik een kopje met een inhoud
van minimaal 100 ml.
– Flat white is een espresso met melk-
schuim.
– Café au lait is een espresso met een
beetje hete melk.
Daarnaast kunt u hete melk en melk-
schuim bereiden.
Tip: Gebruik voor mooi melkschuim
koude koemelk (< 10 °C) met een eiwit-
gehalte van minimaal drie procent.
Het vetgehalte kunt u naar eigen voor-
keur kiezen. Met volle melk (vetgehalte
minimaal 3,5 %) wordt het melkschuim
extra crèmig.
Koffiedranken met melk bereiden
Pas op! U kunt zich branden aan
de koffie-uitloop! De vloeistoffen en
de stoom zijn erg heet.
Gebruik uitsluitend melk zonder toe-
voegingen. De veelal suikerhou-
dende toevoegingen leiden tot ver-
stoppingen in de melkvoerende de-
len. De koffieautomaat kan bescha-
digd raken.
Na de opwarmfase wordt de aangezo-
gen melk met stoom verwarmd (in het
element met de koffie-uitloop) en voor
melkschuim met lucht opgeschuimd.
Als u al geruime tijd geen melk meer
heeft bereid, moet u de melkleiding
voor een volgende bereiding door-
spoelen. Zo verwijdert u eventueel
aanwezige bacteriën en schimmels.
33
Advertenties
Inhoudsopgave
