Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen en Tips – bakken/hete lucht
Type
Notengebak
Fruittaart
Taartvorm Ø 28 cm
Cake
Rond gebak, bv.
pizza met aardap-
pelen
Biscuittaart
Taartvorm Ø 26 cm
Opgerolde koek
met gelei
Kriekentaart
Tips over ovenschalen
Het vaakst worden zwarte metalen bakvormen gebruikt. Als u echter microgolven
wilt gebruiken om te bakken, gebruik dan glazen, keramische of plastic ovenscha-
len. Ze moeten bestand zijn tegen een temperatuur tot 250ºC.
schotels gebruikt, zal uw cake niet zo mooi bruin worden.
Tips voor gebak
Voor verschillende soorten gebak zijn verschillende temperaturen en baktijden no-
dig. Probeer eerst de laagste instelling en verhoog daarna indien nodig de tempera-
tuur. De laagste temperatuur zorgt voor gelijkmatig bakken. Zet de bakvorm altijd in
het midden van de draaischijf.
Suggesties voor het bakken
Hoe controleert u of het gebak goed gebakken is.
Steek 10 minuten voor het einde van de baktijd een tandenstoker in het hoogste
deel van het gebak. Als het gebak niet aan de tandenstoker kleeft, betekent dit dat
het klaar is.
Als het gebak te donker is:
Kies de volgende keer een lagere temperatuur en laat het gebak langer bakken.
Als het gebak te droog is:
Maak na het bakken met een tandenstoker enkele kleine openingen in het deeg. Be-
strooi het gebak daarna met fruit of besprenkel het met likeur. Verhoog de volgende
keer de temperatuur met 10º en verminder de baktijd.
Als het gebak bij het omdraaien niet uit de bakvorm komt:
Laat het gebak na het bakken 5 tot 10 minuten staan, dan zou het gemakkelijker uit
de vorm moeten komen. Als het gebak nog steeds niet uit de vorm komt, kunt u met
een mes langs de randen schuiven. Smeer de bakvorm de volgende keer in met
meer vet.
Tips om energie te besparen
Als u meer dan een gebak per keer bakt, raden we aan om het ene gebak na het
andere te bakken, terwijl de oven nog heet is. Hierdoor vermindert de baktijd van de
volgende gebakken.
We raden aan om donkere vuurvaste ovenschalen te gebruiken, die zwart geverfd of
gelakt zijn, omdat ze beter warmte absorberen.
In geval van lange baktijden kunt u de combimagnetron 10 minuten voor het einde
uitschakelen en de restwarmte benutten tot het einde van de baktijd.
PRAKTISCHE RICHTLIJNEN
Container
Taartvorm
Draaiplateau
Draaischijf, klein
rond rooster
Taartvorm
Draaiplateau
Draaischijf, klein
Glazen schaal
rond rooster
Draaischijf, klein
rond rooster
Glazen schaal
Glazen schaal
Niveau
Temperatuur
170/180
150/160
170/190
160/180
160/170
1
1
170/180
24
Tijd (min.)
30/35
35/45
30/45
50/70
40/45
110
35/45
35/45
Indien u dit soort
Advertenties
Inhoudsopgave
