Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken op meerdere niveaus
Gebak op bakplaat
Verwarmings-
soort
Roomsoezen/tom-
poezen
Kruimeltaart
1) Oven voorverwarmen
Koekjes/small cakes/gebak/broodjes
Verwarmings-
soort
Zandkoekjes
Zandtaartdeeg/
Deegreepjes
Roerdeegkoekjes
Eiwitgebak,
schuimgebak
Bitterkoekjes
Klein gerezen ge-
bak
Klein bladerdeeg-
gebak
Bolletjes
Small cakes (20
per plaat)
1) Oven voorverwarmen
10.4 Bakken op één niveau:
Bakken in vormen
Verwarmings-
soort
Tulband of brioche
Zandgebak/vruch-
tencake
Fatless sponge
cake
Taartbodem van
zandtaartdeeg
Plaathoogte
2 niveaus
2/4
2/4
Plaathoogte
Temperatuur °C
2 niveaus
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
Plaathoogte
2
1 - 2
3
2
Temperatuur °C
1)
160 - 180
150 - 160
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
1)
170 - 180
1)
180
1)
150
Temperatuur °C
160 - 180
150 - 170
1)
170
1)
190 - 210
NEDERLANDS
17
Tijd in min.
25 - 45
30 - 45
Tijd in min.
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
25- 40
20 - 40
Tijd in min.
50 - 70
50 - 90
25 - 40
10 - 25
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
