Inhoudsopgave
Advertenties
4 WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE
PRZECHOWYWANIA
ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH
4.1 Komora chłodziarki
• Zmniejszenie poziomu wilgoci
równocześnie zapobiega skraplaniu się
szronu w nieszczelnych pojemnikach
chłodziarki. Szron zbiera się w
najchłodniejszych miejscach parownika i
czasami wymaga częstego odszraniania.
• W komorze zamrażarki nie wolno
umieszczać ciepłych potraw. Ciepłe
potrawy należy ostudzić do temperatury
pokojowej i rozmieścić je w sposób
zapewniający odpowiednią cyrkulację
powietrza w komorze chłodziarki.
• Rozmieszczone w komorze chłodziarki
opakowane produkty nie powinny
dotykać tylnej ścianki, ponieważ mogłyby
ulec oszronieniu i przylgnąć do tylnej
ścianki. Nie należy zbyt często otwierać
drzwi chłodziarki.
• Mięso i oczyszczone ryby (w opakowaniu
lub owinięte plastikową folią)
przeznaczone do wykorzystania w ciągu
1-2 dni należy rozmieścić w dolnej części
komory chłodziarki (powyżej pojemnik
na owoce i warzywa), ponieważ jest to
najchłodniejsze miejsce zapewniające
najlepsze warunki przechowywania.
• Owoce i warzywa można umieszczać
w pojemniku na owoce i warzywa bez
opakowania.
UWAGA: w chłodziarce nie należy
przechowywać ziemniaków, cebuli i
czosnku. Nigdy nie należy zamrażać mięsa
po rozmrożeniu, jeśli nie zostało uprzednio
ugotowane.
• W przypadku zwykłych warunków
roboczych wystarczające jest ustawienie
temperatury chłodziarki na +4°C.
• Temperatura komory chłodziarki musi
znajdować się w zakresie 0-8°C, świeża
żywność poniżej 0°C zostaje zamrożona
i gnije, obciążenie bakteryjne wzrasta
powyżej 8°C i żywność się psuje.
• Nie wkładać do chłodziarki gorącej
żywności, odczekać na zewnątrz, aż
ostygnie. Gorąca żywność zwiększa
temperaturę lodówki i powoduje zatrucie
żywności oraz jej niepotrzebne psucie.
• Mięso, ryby itp. należy przechowywać w
komorze chłodzącej żywność, a komora
warzywna jest przeznaczona na warzywa
(jeżeli jest dostępna).
• Aby zapobiec zanieczyszczeniu
krzyżowemu, produkty mięsne
oraz owoce i warzywa muszą być
przechowywane osobno.
• Żywność należy umieszczać w
chłodziarce w zamkniętych pojemnikach
lub zakrytą, aby zapobiec wilgoci i
nieprzyjemnemu zapachowi.
Poniższa tabela jest krótkim przewodnikiem
przedstawiającym najskuteczniejsze
sposoby przechowywania głównych grup
produktów spożywczych w komorze
chłodziarka.
Żywność
przechowywania
Owoce i
tydzień
warzywa
Ryby i
2–3 dni
mięso
3-4 dni
Świeży ser
Masło,
tydzień
margaryna
Produkty w
okres
butelkach,
rekomendowany
mleko i
przez producenta
jogurt
Jajka
miesiąc
Żywność
2 dni
gotowana
4.2 Komora zamrażarki
• Komorę zamrażarki należy wykorzystać
do przechowywania przez dłuższy
PL - 78
Lokalizacja
Okres
w komorze
chłodziarki
w pojemniku na
warzywa (bez
konieczności
osobnego
pakowania)
zawinięte w folię
lub torbę bądź w
pudełku na mięso
(na szklanej
półce)
na specjalnej
półce na drzwiach
na specjalnej
półce na drzwiach
na specjalnej
półce na drzwiach
na półce z
pojemnikiem na
jajka
na dowolnej półce
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
