Inhoudsopgave
Advertenties
Önemli not:
• Buzdolabındaki derin dondurucudan
çıkarılan donmuş yiyecekler, bir gün
önceden soğutucu bölmeye konulursa,
orada çözülerek buzdolabında
soğutmaya destek olur. Enerji tasarrufu
sağlanır.
• Dondurulduktan sonra erimiş
yiyeceklerinizi kesinlikle tekrar
dondurmayınız.
• Dondurulmuş et çözüldüğünde
aynen taze et gibi pişirilmelidir. Etler,
çözüldükten sonra pişirilmemişse
kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.
• Pişmiş yemeklerde bulunan bazı
baharatların (anason, fesleğen,
dereotu, sirke, baharat karışımı,
zencefil, sarımsak, soğan, hardal, kekik,
mercanköşk, karabiber vb.) uzun süre
saklandığında tadları değişir ve kuvvetli
bir tad kazanır. Bu yüzden dondurulacak
yiyecekler az baharatlanmalı ya da arzu
edilen baharat, yiyecek çözüldükten
sonra eklenmelidir.
• Yiyeceklerin depolanma süresi kullanılan
yağa bağlıdır. Uygun olan yağlar;
margarin, dana yağı, zeytinyağı ve
tereyağ, uygun olmayan yağlar ise
yerfıstığı yağı ve domuz yağıdır.
• Sıvı şekilde olan yemekler plastik
kaplarda, diğer yiyecekler ise plastik folyo
veya torbada dondurulmalıdır.
TR - 101
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
