Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Testgerechten
nl
ETestgerechten
D eze tabel is gemaakt voor testinstituten, om het testen
T e s t g e r e c h t e n
van onze toestellen te vergemakkelijken.
De gegevens van de tabel verwijzen naar ons
toebehoren van Schulte-Ufer (pannenset van 4 stuks
voor inductieplaat HZ390042 met de volgende
afmetingen:
Steelpan Ø 16 cm, 1,2 l voor kookzones van
■
Ø 14,5 cm
Kookpan Ø 16 cm, 1,7 l voor kookzones van
■
Ø 14,5 cm
Kookpan Ø 22 cm, 4,2 l voor kookzones van
■
Ø 18 cm
Koekenpan Ø 24 cm, voor kookzones van Ø 18 cm
■
Testgerechten
Chocolade smelten
Couverture (bijv. merk Dr. Oetker, pure chocolade 55 % cacao,150 g)
Linzenschotel opwarmen en warmhouden
Linzenschotel*
Begintemperatuur 20 °C
Hoeveelheid: 450 g
Hoeveelheid: 800 g
Linzenschotel uit blik
Bijv. linzenterrine met worstjes van Erasco.
Begintemperatuur 20 °C
Hoeveelheid: 500 g
Hoeveelheid: 1 kg
Bechamelsaus maken
Temperatuur van de melk: 7 ºC
Ingrediënten: 40 g boter, 40 g bloem, 0,5 l melk (3,5 % vetgehalte) en
een snufje zout
1. Boter smelten, bloem en zout erdoor roeren en het geheel ver-
warmen.
2. De melk bij de roux van bloem voegen en deze onder voortdu-
rend roeren aan de kook brengen.
3. Wanneer de bechamelsaus begint te koken, nog 2 minuten
onder voortdurend roeren op de kookzone laten staan.
*Recept volgens DIN 44550
**Recept volgens DIN EN 60350-2
24
Voorverwarmen
Kook-
Tijdsduur
Vormen
stand
(Min:sec)
Steelpan
-
Ø 16 cm
Kookpan
9
Ø 16 cm
(zonder roeren)
Kookpan
9
Ø 22 cm
(zonder roeren)
ca. 1:30
Kookpan
9
(na ca. 1 min.
Ø 16 cm
roeren)
ca. 2:30
Kookpan
9
(na ca. 1 min.
Ø 22 cm
roeren)
Steelpan
2
ca. 6:00
Ø 16 cm
7
ca. 6:30
-
Bereiden
Dek-
Kookstand
sel
-
-
1.
1:30
Ja
1.
2:30
Ja
1.
Ja
1.
Ja
1.
Nee
-
Nee
-
-
-
2
Dek-
sel
Nee
Ja
Ja
Ja
Ja
-
-
Nee
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
