Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
GEBRUIK
Stoominjectie
NL 28
Gevogelte
Haantjes
Gans/Eend
Kalkoen
Pasteitjes e.d.
Pasteitjes
Terrines
Vis
Zalm
Vis filet
Hele vis
Terrine
Stoominjectie wordt aanbevolen voor het bereiden van:
• vlees: rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, wild, gevogelte, lams-
vlees, vis, worstjes (aan het eind van het kookproces). Het vlees
wordt sappiger en zachter en met stoominjectie hoeft u niet te
bedruipen.
• brood, broodjes: gebruik stoom gedurende de eerste 5-10 minuten
van het bakken. De korst is dan knapperig en mooi gebruind.
• groenten- en fruitsoufflés, lasagne, zetmeelhoudende gerechten,
nagerechten.
• groenten, met name aardappels, bloemkool, broccoli, worteltjes,
courgette, aubergine.
1. Selecteer eerst een ovenfunctie en stel de bereidingstijd in.
De totale bereidingstijd mag niet korter dan 5 minuten zijn.
2. Druk op de 'start/stop'-toets om de oven in te schakelen.
3. Selecteer het symbool 'Stoom'(injectie).
4. Bevestig uw keuze door de 'selectieknop' in te drukken.
5. Draai aan de 'selectieknop' en selecteer 'directe stoominjectie' of
'stoominjectie in stappen'.
Directe stoominjectie
1. Selecteer het symbool voor directe stoominjectie met de
'selectieknop'.
Stomen
doorbakken
85 ºC
doorbakken
90 - 92 ºC
doorbakken
80 - 85 ºC
72 - 85 ºC
60 - 70 ºC
zacht
60 ºC
62 - 65 ºC
65 ºC
62 - 65 ºC
12:07
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
