Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Toepassingsvoorbeelden voor het koken
De gegevens in de volgende tabel dienen slechts als richtlijn.
Kook-
Kookproces
stand
0
Warm hou-
1
den
Smelten
1-2
Stollen
3-4
Wellen
Stomen
4-5
Stoven
5-6
Koken
Zacht
7-8
braden
Sterk
8-9
braden
Aan de kook
brengen
9-10
Aanbra den
Frituren
All manuals and user guides at all-guides.com
Geschikt voor
nawarmte, uit-stand
Warm houden van gare gerechten Naar behoefte
Hollandaisesaus,
smelten van boter, chocolade, ge-
latine
Schuimomelet, bouillon met ei
Wellen van rijst en melkgerechten
Verhitten van kant-en-klaarge-
rechten
Stoven van groente, vis
Vlees sudderen
Koken van aardappels
Koken van grotere hoeveelhe-
den, eenpansgerechten en soep
Schnitzel, cordon bleu, karbona-
de, gehaktballen, braadworst, le-
ver, roux, eieren, omelets,
oliebollen
Aardappel koekjes, lende-
stukken, steaks, pannenkoeken
Aan de kook brengen van grotere hoeveelheden water, pasta koken, aanbraden van
vlees (goulash, stoofvlees), frituren van patates frites
Duur
Aanwijzingen/tips
5-25 min.
Tussendoor omroeren
10-40 min.
Met deksel bereiden
Minimaal dubbele hoeveel-
heid vloeistof aan de rijst toe-
25-50 min.
voegen, melkgerechten
tussendoor roeren
Bij groente weinig vocht toe-
20-45 min.
voegen (een paar eetlepels)
Weinig vloeistof gebruiken,
20-60 min.
bijvoorbeeld: max.
per 750 g aardappels
Tot 3 l vloeistof plus ingre-
60-150 min.
Voortdurend
Tussendoor keren
bakken
5-15 min.
Tussendoor keren
per pan
Afdekken
¼
l water
diënten
33
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
