Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Varkensvlees
Braadstuk zonder zwoerd
(bijv. halsstuk)
Braadstuk, zonder zwoerd
(bijv. schouder)
Varkensfricandeau
Varkensvlees, mager
Casselerib met been
Steaks, 2 cm dik
Varkensmedaillons, 3 cm dik
Lamsvlees
Lamszadel met been
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
Wildbraad
Reerug met been
Reebout zonder been
Wild zwijn
Hertenvlees
Konijn
Gehakt
Gebraden gehakt
Worstjes
Worstjes
Gevogelte
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld, panklaar gevogelte.
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden
op het rooster. Na
Z
van de opgegeven tijd keren.
Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege
de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na
keren.
Gevogelte
Kip, heel
Poularde, heel
Kip, gehalveerd
Stukken kip
Stukken kip
Kipfilets
20
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
500 g
Rooster + braad-
slede
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
Rooster + braad-
slede
Rooster + braad-
slede
1,5 kg
open
open
1,5 kg
open
1,5 kg
gesloten
1,5 kg
gesloten
1,5 kg
gesloten
2,0 kg
gesloten
van 500 g
open
vlees
Rooster + braad-
slede
van de tijd
Z
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,2 kg
Rooster
1,6 kg
Rooster
500 g per
Rooster
stuk
elk 150 g
Rooster
elk 300 g
Rooster
200 g per
Rooster
stuk
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
3+1
4
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
(
5+1
(
2
4
1
4
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
4+1
(
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet
weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het
einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of
sinaasappelsap.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
2
4
2
4
2
4
3
4
3
4
2
(
Temperatur
Tijdsduur
in °C, grill-
in minuten
stand
190-210
120
180-200
150
170-190
170
190-210
130
180-200
160
170-190
190
220-230
30
200-220
120
190-210
140
180-200
160
200-220
70
3
20
3
10
190
60
150-170
120
200-220
50
210-230
100
180-200
140
180-200
130
220-240
60
180-200
80
3
15
Temperatur
Tijdsduur
in °C, grill-
in minuten
stand
200-220
60-70
190-210
80-90
220-240
40-50
210-230
30-40
220-240
35-45
3
30-40
Advertenties
Inhoudsopgave
