Inhoudsopgave
Advertenties
1.10 DOELGROEP EN VOORKENNIS
Deze documentatie is bestemd voor het bedienend personeel in de cateringsector (bijv: hotelketens, restaurants, catering)
en het montagepersoneel. De apparatuur mag alleen worden bediend door opgeleid personeel, te bepalen door de
exploitant.
Zorg ervoor dat het te bedienen personeel over de volgende kwalificaties beschikt:
De bedieners mogen geen visuele beperkingen hebben, omdat ze de veiligheidsaanwijzingen op de apparatuur en
•
de instructies in de documentatie zonder problemen moeten kunnen lezen.
Het lezen en begrijpen van deze documentatie is een vereiste. De momenteel geldende voorschriften met
•
betrekking tot veiligheid op het werk en ongevallenpreventie moeten worden nageleefd.
•
Alleen geïnstrueerd personeel mag de apparatuur bedienen en reinigen. Onderhouds- en reparatiewerkzaamheden
mogen alleen worden uitgevoerd door geschoold personeel dat door de fabrikant is geautoriseerd.
•
Het is van essentieel belang dat u de handels- en veiligheidsvoorschriften die op de locatie van toepassing zijn,
naleeft.
Om de kennis te verwerven die nodig is om de apparatuur te bedienen, moet de exploitant de volgende maatregelen
uitvoeren:
•
Producttraining
Regelmatige veiligheidsinstructie
•
1.11 REDELIJKERWIJS TE VOORZIEN MISBRUIK
De apparaten mogen niet als volgt worden gebruikt:
•
Er mogen geen levensmiddelen met de apparatuur opgewarmd of gekookt worden. De apparatuur mag uitsluitend
met levensmiddelen worden gevuld, die de voorgeschreven kerntemperatuur (+85 °C) overschrijden.
•
Gebruik buiten de gespecificeerde temperatuurinformatie is niet mogelijk met operationele veiligheid, zie catalogus
en website.
•
Er mogen geen ventilatiesleuven geblokkeerd of afgedekt worden. Levensmiddelen mogen de wanden van de
apparatuur niet aanraken of de luchtstroom (stoom) blokkeren.
•
De apparatuur mag niet buiten gebouwen gebruikt worden. Bescherm de apparatuur tegen direct zonlicht.
•
Apparatuur voor levensmiddelen zoals zeevruchten, vis en schaaldieren en dergelijke moet gemaakt zijn van
roestvrij staal van een hogere kwaliteit (V4A of AISI 316) of met geschikte GN-bakken / reservoirs worden uitgerust.
•
Glazen deksels en planken mogen niet worden gebruikt als opstap- of opslagmiddel.
Technische wijzigingen voorbehouden / Geldig vanaf januari 2024
15
Advertenties
Inhoudsopgave
