Inhoudsopgave
Advertenties
NL
RECEPTIDEEËN
DESSERTS
VANILLEPUDDING MET VERSE FRAMBOZEN EN ESPRESSO
voor 6 personen
750 ml room
¾ kopje suiker
2 vanillestokjes, in de lengte opengesneden
1 eetlepel gelatine
1 bakje verse frambozen
1 eetlepel fijne suiker
¾ kopje sterke espresso, afgekoeld
1. Doe de room, de suiker en de vanillestokjes in een pan. Breng het mengsel
onder voortdurend roeren bij matige hitte aan de kook. Haal de
vanillestokjes eruit.
2. Voeg de gelatine toe en blijf met een houten lepel roeren tot de gelatine
is opgelost. Haal de pan van het vuur of de kookplaat en laat de pudding
even afkoelen.
3. Verdeel de pudding over 6 glazen van 150 ml. Zet de pudding minimaal
3 uur of tot hij stevig is in de koelkast.
4. Doe de frambozen in een middelgrote kom, bestrooi ze met suiker en
kneus ze met een vork.
5. Giet de koude koffie over de gesuikerde frambozen en zet de kom in de
koelkast.
6. Wanneer de pudding stevig is geworden, garneert u hem met het
frambozen-koffiemengsel.
7. Serveer hem direct met een kopje verse koffie.
58
TIRAMISU
voor 4 personen
1 ½ kopje mascarpone
1 ¼ kopje room
2 ½ eetlepel poedersuiker
½ kopje sterke espresso, afgekoeld
½ kopje Tia Maria of andere koffielikeur
16 lange vingers
cacaopoeder om te bestuiven
1. Doe de mascarpone, de room en de poedersuiker in een grote kom en
klop het mengsel tot een stevige crème. Zet de kom weg.
2. Doe de koffie en de likeur in een platte schaal. Leg de lange vingers met
een aantal tegelijk in dit mengsel tot ze helemaal doordrenkt zijn.
3. Verdeel de helft van de lange vingers over de bodem van 4 dessertschaaltjes
of glazen. Bedek de lange vingers met de helft van de crème. Leg de
resterende lange vingers hierop en bedek ze met de rest van de crème.
4. Bestuif de tiramisu gelijkmatig met cacaopoeder en zet hem in de
koelkast.
5. Serveer de tiramisu met vers fruit en versgezette espresso.
Advertenties
Inhoudsopgave
