Inhoudsopgave
Advertenties
5 Recepten
Mayonaise
Ingrediënten:
250 g olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
1 ei en 1 eidooier
1-2 eetlepels azijn
Zout en peper naar smaak
Proces:
1. Doe
de
kamertemperatuur) in de maatbeker.
Houd
daarbij
volgorde aan.
2. Steek de staaf van de staafmixer er
voorzichtig in tot hij de bodem van de
maatbeker raakt.
3. Houd de staafmixer in dezelfde stand
en schakel de TURBO-snelheid in.
Beweeg de staaf van de staafmixer
langzaam omhoog tot de rand van het
mengsel en vervolgens weer omlaag
wanneer u ziet dat de olie begint te
emulgeren. Zorg ervoor dat u alle olie
in het mengsel opneemt.
Bewerkingstijd:
1
consistentie voor een garnering; 2 minuten
voor de consistentie voor een saus.
Recepten
ingrediënten
(op
de
bovenstaande
minuut
voor
de
Guacamole
Ingrediënten:
1 grote avocado, geschild, ontpit en
fijngehakt
3 eetlepels citroensap
125 g zure room
1 eetlepel fijngehakte knoflook
1 theelepel Jalapeño peper
Proces:
1. Gebruik het hakhulpstuk. Breng eerst
de mesunit aan in de hakmolenkom en
doe vervolgens de ingrediënten in de
kom.
2. Dek de hakselmolen af met het deksel
en breng de koppelunit aan op de
motorunit. Laat de hakselmolen op
impulsen werken tot het mengsel de
gewenste consistentie heeft verkregen.
Suggestie: serveer de guacamole met
taco's en burrito's. Serveer de guacamole
met wortelen en bleekselderij voor een
lichtere variant.
51
Advertenties
Inhoudsopgave
