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Le gluten
Il y a du gluten dans la farine, et ce gluten permet au pain de
mieux lever.
La levure
La levure est un micro-organisme qui pousse dans divers
produits alimentaires végétaux. La levure a la propriété de
transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique, ce
qui fait qu'elle se multiplie très vite. C'est donc le produit
idéal pour faire lever la pâte et pour la rendre plus légère et
plus facile à digérer. Dans la machine à pain Inventum, nous
vous conseillons d'utiliser de la levure sèche. La levure sèche
(en grains) est plus facile à travailler et se conserve plus
longtemps que la levure fraîche. La levure sèche donne un
résultat de cuisson plus constant que la levure fraîche.
Le sel
Le sel n'est pas seulement là pour donner du goût au pain,
mais il règle aussi l'activité de la levure, il rend la pâte ferme et
compacte et il évite que le pain ne lève trop vite.
Le beurre/ l'huile
Le beurre ou l'huile donne une meilleure saveur au pain et
le rendent plus souple. Le beurre doit être à température
ambiante avant de l'ajouter aux autres ingrédients.
Le sucre
Le sucre est la source nutritive pour la levure et constitue
un important ingrédient pour le processus du levage de la
pâte. Vous pouvez utiliser tout simplement du sucre blanc,
du sucre roux, de la mélasse ou du miel. Le sucre ajoute
une certaine douceur au goût du pain, il augmente la valeur
nutritive et il permet de conserver le pain plus longtemps.
Attention: N'utilisez pas de sucre brut ou du sucre en
morceaux, par exemple pour le pain au sucre, car ce type de
sucre pourrait endommager le revêtement anti-adhésif du
moule à pain.
L' eau
Quand on mélange la farine à l'eau, il y a alors formation de
gluten et l'air est emprisonné, ce qui permet au pain de lever.
À température ambiante normale, utilisez de l'eau tiède
pour faire le pain: l'eau froide n'activera pas la levure et l'eau
chaude l'activera trop.
Le lait
Le lait fait dorer la croûte du pain, il améliore la saveur du
pain, il augmente la valeur nutritive et donne à l'intérieur du
pain une belle couleur crémeuse. Si vous utilisez du lait frais,
diminuez alors la quantité d'eau pour équilibrer la teneur
en humidité. Attention: N'utilisez pas de lait frais si vous
programmez la cuisson avec la minuterie à retardement. Le
lait est périssable.
Autres ingrédients
Certaines recettes exigent des épices, des noix, des raisins
secs, d'autres fruits ou des légumes. Utilisez toujours les
ingrédients les plus frais. Si vous utilisez des noix, des
graines de tournesol, des fruits secs ou autres produits
similaires, veillez à ce qu'ils ne soient pas trop gros ni trop
pointus, en raison des dommages que cela pourrait causer
au revêtement anti-adhésif. Si vous utilisez la minuterie à
retardement, n'utilisez pas d'ingrédients périssables (tels
que lait frais ou oeufs).
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le panneau de commande
La touche de sélection (Menu)
La touche de sélection permet de déterminer le mode de
cuisson requis et la couleur de la croûte. Chaque pression
que vous faites sur la touche de sélection modifie le mode de
cuisson. Le machine à pain pouvoir 12 programmes.
Le touche de mise en marche et arrêt (Start/Stop)
Pour mettre votre machine à pain en marche, appuyez sur
cette touche et maintenez-la appuyée jusqu'à ce que vous
entendiez un signal sonore. Appuyez sur la touche d'arrêt
pour mettre l'appareil hors circuit lorsque la cuisson est
terminée ou pour remettre la minuterie à zero. Appuyez
toujours sur cette touche avant de sortir le pain de la
machine à pain. Si vous ne le faites pas, alors la fonction de
chauffe de l'appareil continuera de chauffer. En appuyant
sur la touche d'arrêt, vous arrêtez l'élément de chauffe.
Attention: Appuyez sur la touche pendant quelques
secondes afin que l'affichage de la machine à pain se remette
sur le premier programme.
La touche croûte (Color)
Cette fonction vous permet de déterminer le degré de
cuisson de la croûte de votre pain, clair (L), moyen (M) ou
foncé (D).
La touche des grammes (Gram)
Cette touche vous permet de régler la grosseur du pain (650
ou 800 grammes). Conseil: la quantité totale des ingrédients
indiquée dans la recette correspond au poids du pain que
vous allez faire.
Touches de commande de la minuterie (Timer –/Timer +)
Appuyez sur ces touches pour régler le temps de la
minuterie. Chaque pression de la touche "+" fera avancer le
réglage de 10 minutes et si vous appuyez sur la touche "–",
cela fera régresser le minutage de 10 minutes. Voir plus loin
les instructions sur l'utilisation de la minuterie.
MARCHE/ARRÊT ?
Quand les doubles points clignez le programme est marche.
Quand les doubles points brûler en continu le programme est
arrêt.
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messages d'erreur
Si votre machine à pain affiche "H:HH", cela signifie que la
température de l'appareil est encore trop élevée. Appuyez sur la
touche arrêt, ouvrez le couvercle et attendez que l'appareil soit
refroidi avant de l'utiliser pour confectionner un nouveau pain
(env. 15 minutes). Si votre machine à pain affiche E:2 - E:5 ou E:8,
retirez la fiche de la prise de courant et prenez contact avec le
Service Technique de Inventum.
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Français
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21-1-2015 10:28:06
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