Inhoudsopgave
Advertenties
Temperatuurstanden
Temperatuurstand
Geschikt voor
1
zeer laag
Bereiden en reduceren van sauzen, stoven van groente en bakken van gerechten met koudgeperste olijf-
olie, boter of margarine.
2
laag
Bakken en braden van gerechten met koudgeperste olijfolie, boter of margarine, bijv. omeletten.
3
laag gemid-
Het bakken of braden van vis en dikke producten, zoals bijv. gehaktballen en worstjes.
deld
4
gemiddeld
Het bakken van steaks, medium of well done, gepaneerde diepvriesproducten, dunne bakproducten
hoog
zoals schnitzels, in reepjes gesneden vlees in saus, en groente.
5
hoog
Het bakken en braden van gerechten bij hoge temperaturen, bijv. aardappelpannenkoekjes, gebakken
aardappels en steaks rare (saignant).
Tabel
In de tabel wordt voor alle gerechten weergegeven
welke temperatuurstand geschikt is. De baktijd kan
afhankelijk van de soort, het gewicht, de grootte en
kwaliteit van de gerechten variëren.
Vlees
Schnitzel, on/gepaneerd
Filet
Koteletten*
Cordon bleu, Wiener Schnitzel*
Steak, saignant (3 cm dik)
Steak, medium of doorbakken (3 cm dik)
Borst van gevogelte (2 cm dik)
Worstjes, gekookt of rauw*
Hamburgers, gehaktballetjes, gevulde vleesballetjes*
Ragout, Gyros
Gehakt
Spek
Vis
Vis, gebakken, heel, bijv. forel
Visfilet, on/gepaneerd
Garnalen, krabben
Eiergerechten
Pannenkoeken**
Omelet**
Spiegelei
Roereieren
Kaiserschwarrn (Zuid-Duitse pannenkoeken)
French toast**
* Regelmatig keren.
** Totale tijdsduur per portie. Na elkaar bakken.
De ingestelde temperatuurstand varieert afhankelijk van
de gebruikte pan.
Lege pan voorverwarmen, na het geluidssignaal de olie
en het gerecht toevoegen.
Tempera-
tuurstand
4
4
3
4
5
4
3
3
3
4
4
2
3
3 - 4
4
5
2
2 - 4
2
3
3
Braadsensor
Totale bereidingstijd vanaf
het geluidssignaal (min.)
6 - 10
6 - 10
10 - 15
10 - 15
6 - 8
8 - 12
10 - 20
8 - 20
6 - 30
7 - 12
6 - 10
5 - 8
10 - 20
10 - 20
4 - 8
1,5 - 2,5
3 - 6
2 - 6
4 - 9
10 - 15
4 - 8
nl
17
Advertenties
Inhoudsopgave
