Inhoudsopgave
Advertenties
4.2 Vriescel
Stel bij normale gebruikscondities de
temperatuur van de vriescel in op -18
of -20 °C.
Lees de gehele handleiding om alle
informatie over dit onderwerp te verkrij-
gen.
De onderstaande tabel biedt een
snelle handleiding voor het bewa-
ren van de belangrijkste voedsel-
groepen in de vriescel.
Vlees en vis
Bereiding
In aluminium-
Biefstuk
folie wikkelen
In aluminium-
Lamsvlees
folie wikkelen
Geroosterd
In aluminium-
kalfsvlees
folie wikkelen
Gesneden
In kleine
kalfsvlees
stukjes
Gesneden
In stukken
lamsvlees
In verpakkin-
gen zonder
Gehakt
toegevoegde
kruiden
Orgaanvlees
In stukken
(stukken)
Bewaar in ver-
Salami
pakking, ook
de darmen
Kip en kal-
In aluminium-
koen
folie wikkelen
Gans en
In aluminium-
eend
folie wikkelen
Hert, konijn
In porties van
en wild
2,5 kg of in
zwijn
filets
Gebruik
Vlees en vis
Zoetwater-
vis (Zalm,
Karper,
Meerval)
Magere vis
(zeebaars,
tarbot, schol)
Vette vis (to-
nijn, makreel
blauwvis,
Maximale
ansjovis)
bewaartijd
(maanden)
Schaaldieren
6 - 8
Kaviaar
6 - 8
6 - 8
6 - 8
Slakken
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
Bereiding
Van de
ingewanden
ontdoen, ont-
schubben,
afspoelen
en drogen.
Verwijder
indien nodig
de kop en
de staart.
Schoonma-
ken en in
zakjes doen
In de verpak-
king of in
een alumini-
um of plastic
bakje
In zout water
of in een
aluminium of
plastic bakje
Opmerking: Ontdooid diepgevro-
ren vlees moet worden bereid als
vers vlees. Als het vlees niet wordt
bereid, mag het niet opnieuw wor-
den ingevroren na het ontdooien.
Maximale
bewaartijd
(maanden)
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
113
Advertenties
Inhoudsopgave
