Inhoudsopgave
Advertenties
teert in een temperatuurstijging van nog eens 30°C à 50°C.
⪃
U kunt deze temperatuurstijging controleren met behulp van de oranje contro-
lelampjes 5 , 9 van de boven- en ondertemperatuuur. Als u aan de thermostaat-
knop 2 , 10 draait, zullen de oranje controlelampjes 5 , 9 enkel bij verhoogde
temperatuur terug gaan branden.
Bij de eerste bakbeurt
⪃
De basisvereiste voor een constant en uniform bakresultaat is dat er geen rest-
vocht wordt opgehouden in de oven.
f Voor u de eerste maal iets in de oven bakt, is het ten zeerste aan te raden om eerst te
'droogbakken'.
⪃
De droge verwarming zorgt voor de verdamping van het overtollige vocht in de
chamottesteen die achterblijft na de productie van dit natuurlijke product.
⪃
Bij de eerste bakbeurten zal ook een geur van ‚nieuwigheid' te ruiken zijn. Deze is
onvermijdelijk en verdwijnt na enkele
f Zet de oven aan 11 .
f Verwarm de oven (boventemp. 2 en ondertemp. 10 ) op ca. 250° C.
f Open na ca. 1 uur de deur 14 van de oven en laat deze open staan.
f Na ca. 2 uur kan u de oven uitschakelen 8 .
14
f Laat de deur
Brood bakken
f Stel, afhankelijk van de samenstelling van het deeg de boventemperatuur 2 op
ca. 280 °C en de ondertemperatuur 10 op ca. 190° C.
⪃
Na ca. 1 ¼ uur gaan de controlelampjes 5 , 9 van de thermostaten uit.
Dit betekent dat de gewenste temperatuur is bereikt.
⪃
Tijdens het verwarmingsproces moet de deur 14 van de oven gesloten blijven.
f Wacht nu nog 30 min zodat de stralingswarmte zich gelijkmatig kan verdelen over
de steen.
⪃
Als dit niet gebeurt, kan het zijn dat het brood vast 'brandt' aan de onderkant van
de oven.
f Als de warmte verdeeld is, mag het deeg in de oven. Let erop dat de deur 14 niet
te lang onnodig geopend blijft.
f Schakel daarna de oven uit met de toets "AUS" 8 .
⪃
Het bakproces wordt zonder elektriciteit vervolgd. Net zoals bij een houtoven
van de oven openstaan tot de oven is afgekoeld.
Bakken en braden met de Primus
bakbeurten.
19
Advertenties
Inhoudsopgave
