Inhoudsopgave
Advertenties
5 Verzorging en onderhoud
Gerecht
Kleine stukken vlees
Kleine schnitzels
Steaks, medaillons
Middelgrote stukken vlees
Lamsnierstuk (ca.
150-300g)
Varkensfilet (400-600g)
Rund- of kalfsfilet, stuk var-
kensnier (tot 900 g)
▸ Het vlees in het voorverwarmde servies in de lade plaatsen om het na te garen.
▸ Het deksel op het servies plaatsen.
Het bij lage temperatuur gegaarde vlees is niet zo heet als traditioneel gebraden
vlees. Sauzen moeten zeer heet worden geserveerd. Plaats de borden gedurende
de laatste 45–60 minuten in de warmtelade.
Schakel voor het warmhouden van gestoofd vlees na het SlowCooking terug naar
stand
den gehouden. Grote stukken vlees kunnen tot 2 uur warm worden gehouden.
5
Verzorging en onderhoud
5.1
Werkwijze
De lade alleen in uitgeschakelde toestand in de stand-by-modus reinigen.
Geen hogedruktoestellen of stoomreinigers gebruiken.
Geen schurende, sterk zure reinigingsmiddelen of roestvaststaalreinigers gebrui-
ken. Geen krassende schuursponsjes, staalwol enz. gebruiken. Deze producten
beschadigen de oppervlakken.
20
Aanbraden op
het kookveld
Rondom 2-3 min.
Per kant 1-2 min.
Per kant 2-3 min.
Rondom 4-6 min.
Rondom 12-15 min.
. Kleine stukken vlees kunnen tot 45 minuten warm wor-
Nagaren
in het toestel
voor
–
voor
–
voor
voor
–
voor
–
Advertenties
Inhoudsopgave
