Inhoudsopgave
Advertenties
TIPS VOOR DE BESTE RESULTATEN
De ijsschaver in elkaar zetten
■ Wij raden je aan om de ijsschaver eerst op
de mixer te plaatsen, voordat je verder
gaat.
■ Om de doorzichtige plastic ijsbeker
makkelijker in de bovenste behuizing te
kunnen plaatsen, moet je kijken naar het
kleine zwarte pijltje. Dit pijltje moet
uitgelijnd worden met de symbooltjes voor
'vergrendeld/ontgrendeld' op de bovenste
behuizing.
■ Let er bij het verwisselen van de messen
op, dat de messen zijn voorzien van 3
uniek gevormde lipjes, die moeten worden
uitgelijnd met hun bijbehorende sleuven
onderin de ijsbeker. Als de lipjes verkeerd
zijn uitgelijnd, kan het mes niet worden
geplaatst.
De ijsvormen voorbereiden
■ Let goed op de subtiele vullijn, net onder
de bovenrand van de ijsvormen. Vul de
vormen niet verder dan tot aan deze lijn,
omdat dit het vriesproces negatief kan
beïnvloeden.
■ Laat de ijsvormen minimaal 12 uur in de
vriezer staan. Let op dat sommige
recepten met meerdere ingrediënten meer
tijd nodig hebben om te bevriezen.
■ Voor recepten met suiker moet je de juiste
balans vinden tussen een mengsel dat
zoet smaakt, maar nog steeds hard
genoeg kan bevriezen om te kunnen
schaven. Volg de recepten zo goed
mogelijk op voor de beste resultaten.
■ Let op bij recepten met alcohol: het
mengsel mag in totaal niet meer dan 8%
alcohol bevatten. Alleen dan kan het
mengsel hard genoeg bevriezen om het ijs
te kunnen schaven.
■ Tip: haal je bevroren ijspucks uit de vorm
en bewaar ze in een andere bak in je
vriezer. Dit noemen we 'ijs oogsten'. Het
zorgt ervoor dat je altijd schaafijs op
voorraad hebt wanneer je het nodig hebt.
Schaafijs maken
■ Temperen is een belangrijke stap om
lekker schaafijs te kunnen maken,
omdat een ijspuck die rechtstreeks uit
de vriezer komt te koud is om te
kunnen schaven. Temperen betekent
dat je de ijspuck(s) lichtjes laat
ontdooien bij kamertemperatuur, totdat
de buitenkant van de puck mooi glanst.
Dit duurt ongeveer 10 minuten.
NOTA: IJspucks van gewoon water
moeten getemperd worden. Raadpleeg
voor recepten met meerdere
ingrediënten de details van het recept
voor instructies over het temperen.
■ Sommige recepten voor schaafijs,
vooral wanneer er ingrediënten worden
meegevroren in de ijspuck, kunnen
beter worden geschaafd met het fijne
of het grove mes. We raden je aan om
recepten uit te proberen met elk mes,
zodat je zelf kunt zien welk mes zorgt
voor jouw gewenste resultaat.
Problemen met schaafijs oplossen
■ Het fijne mes produceert grof ijs - Dit
kan gebeuren wanneer het ijs nog te
koud is. Houd een langere tempertijd
aan. Je kunt ook controleren of het
mes beschadigd is, omdat dit ook kan
leiden tot een slechter schaafresultaat.
■ De puck laat zich niet schaven - Dit
kan gebeuren wanneer een
receptmengsel te zacht of te hard is.
Als het mengsel te zacht is, bevat het
mogelijk teveel suiker of alcohol om
goed te kunnen bevriezen. Probeer het
recept wat aan te passen. Als het
mengsel te hard is, moet de puck
misschien wat langer worden
getemperd. Zie 'Schaafijs maken'.
■ Als de problemen zich blijven voordoen,
neem dan contact op met de
klantenservice van KitchenAid. Kijk op
www.KitchenAid.com voor de
contactgegevens voor jouw regio.
91
Advertenties
Inhoudsopgave
