Inhoudsopgave
Advertenties
•
Gebruik nooit scherp of puntig metalen gereedschap; deze kunnen de coating van
de bakplaat beschadigen.
•
Voltooide wafels neerleggen op een rooster om af te koelen.
•
Na het uitnemen van het baksel kan het apparaat meteen weer worden gevuld
met beslag. De geplande hoeveelheid wafels bakken volgens de bovenstaande
beschrijving.
•
Na het beëindigen van het bakken van de wafels, de temperatuurregelaar in de
positie „0" zetten en het apparaat van het lichtnet halen (de stekker uit het
stopcontact trekken!).
Aanwijzingen en raadgevingen
•
Laat de ingrediënten voor het beslag gedurende enige tijd op kamertemperatuur
komen voordat u begint met de bereiding.
•
U krijgt een luchtiger beslag wanneer u de bloem eerst zeeft.
•
Scheid de eieren en voeg eerst het eigeel toe aan het beslag. Sla het eiwit stijf en
schep het aan het einde door het beslag. Het beslag niet meer roeren. Het beslag
en daarmee ook de wafels worden hierdoor luchtiger.
•
Laat de boter niet bij hoge temperatuur smelten en voeg hem pas toe aan het
beslag wanneer hij is afgekoeld tot lauwwarm.
•
U kunt de melk in recepten met melk vervangen door koolzuurhoudend mineraalwater.
Hierdoor kunt u de hoeveelheid bakpoeder verminderen omdat mineraalwater veel
koolstofdioxide bevat dat dezelfde werking heeft als bakpoeder.
•
Laat het beslag minimaal een half uur rusten voordat u begint met de verwerking.
Gebruik al het beslag in één keer. Het beslag niet voor langere tijd bewaren.
•
Toevoegingen als noten, aroma etc. pas aan het einde aan het beslag toevoegen.
•
Wafels zijn vers uit het wafelijzer het lekkerst. Serveer ze bijvoorbeeld met
poedersuiker, honing, siroop, ijs, etc.
•
Om knapperige wafels te verkrijgen, legt u ze naast elkaar op een rooster om af te
koelen. Warme wafels die op elkaar worden gelegd, kunnen slap worden.
•
Klaargemaakte, koude wafels kunt u invriezen. Leg een stukje bakpapier of vetvrij
papier tussen de wafels, zodat ze niet aan elkaar gaan plakken, doe ze in
diepvrieszakjes of geschikte diepvriesdozen en vries ze in.
•
Haal de wafels later uit de diepvries en laat ze bij kamertemperatuur ontdooien.
Warm de wafels voordat u ze serveert op in de oven bij een temperatuur van ca.
100 ° C. Leg ze in een container met deksel of wikke l ze in aluminiumfolie. Hierdoor
drogen de wafels bij hoge temperatuur niet uit.
- 123 -
Advertenties
Inhoudsopgave
