Inhoudsopgave
Advertenties
Het vuur -
direct of indirect
HOOG
DIRECTE HITTE-
Gebruik directe hitte voor kleine, malse stukken voedsel die in
minder dan 20 minuten gaar zijn, zoals hamburgers, steaks,
koteletjes, kebabspiesen, stukken kip zonder bot, visfilets,
schelpdieren en plakken groente.
Bij directe hitte bevindt het vuur zich direct onder het voedsel.
Directe hitte schroeit het oppervlak van het voedsel dicht,
waardoor het heerlijke smaken en textuur ontwikkelt en
karamelliseert, en tot in het midden gaar wordt.
START/HOOG
6
INSTELLING
UIT
MEDIUM
UIT
MEDIUM
Gebruik de indirecte hitte-methode voor grotere stukken vlees die
20 minuten of meer grilltijd nodig hebben en voor voedsel dat zou
uitdrogen of aanbranden door blootstelling aan directe hitte, zoals
braadstukken, kipstukken met bot, hele vis, delicate visfilets,
hele kip, hele kalkoen en ribben. Indirecte hitte kan ook gebruikt
worden om dikkere stukken voedsel of stukken vlees met bot te
garen die eerst bij directe hitte zijn dichtgeschroeid of gebruind.
Bij indirecte hitte bevindt de hitte zich aan beide zijkanten van de
barbecue, of meer aan één zijkant van de barbecue. Het voedsel
wordt boven het niet-brandende gedeelte op het grillrooster
geplaatst.
LAAG
TIMER
Voorkom de teleurstelling van zwartgeblakerd
voedsel door simpelweg een timer te zetten.
U heeft verder niets bijzonders nodig -
alleen een betrouwbare timer die
makkelijk te gebruiken is.
INDIRECTE HITTE-
INSTELLING
BARBECUEWANTEN
Draag bij twijfel altijd barbecuewanten.
Goede wanten zijn geïsoleerd en
beschermen zowel de hand als
de onderarm.
Advertenties
Inhoudsopgave
