Advertenties
ROERBAKKEN
SALIDOU
5
VOORBEREIDING:
min
200
VOOR:
g
125 gram suiker
60 gram gezouten boter, in plakjes
100 ml slagroom of kookroom met een vetgehalte
van 30%
1 1 Doe de suiker in een rvs-kom en meng met een eetlepel
water. Haal de dop van het apparaat en start het programma
ROERBAKKEN, 1 minuut.
2 Voeg de boter toe en start het programma ROERBAKKEN, 9
minuten.
3 Start het programma EXPERT, 4 minuten/snelheid 1A/
95 °C. Voeg via de invoerbuis in drie keer de slagroom of
kookroom toe (een derde bij elke rotatie van het mes).
4 Start het programma EXPERT, 2 minuten/snelheid 2A/
110 °C. Giet de salidou in een pot, laat het afkoelen en bewaar
het daarna in de koelkast.
Tip:
Je kunt de hoeveelheid slagroom of kookroom veranderen om het
mengsel dikker of dunner te maken.
Salidou is gezouten caramelcreme, een lekkere pasta voor
bijvoorbeeld op brood. Je kunt het 3 à 4 weken in de koelkast
bewaren.
6
15
BEREIDINGSTIJD:
min
PROGRAMMA:
SUDDEREN MET EEN TIMER VAN 4 UUR
GESTOOFDE RUNDERWANG
20
VOORBEREIDING:
min
4
VOOR:
PERSONEN
2 runderwangen zonder overtollig vet of pezen,
gesneden in blokjes van 4 cm
2 uien in 4
3 fijngesneden en geschilde teentjes knoflook
3 theelepels kalfsfond in poedervorm
1/2 fles witte wijn
50 ml olijfolie
Tijm
Zout, peper
Maïzena
1 Doe de uien in een rvs-kom. Start het programma EXPERT, 30
seconden/snelheid 13 (zonder op te warmen).
2 Voeg de olie, het vlees, de uien, de knoflook en de witte wijn
toe. Haal de dop van het apparaat en start het programma
ROERBAKKEN. Leng de kalfsfond ondertussen aan met 300
milliliter water om als bindmiddel te dienen.
3 Voeg de kalfsfond, de tijm, het zout en de peper toe. Start
vervolgens het programma SUDDEREN, 4 uur.
Tip:
Voeg wat met koud water aangelengde maïzena toe om het
eventueel iets meer te binden. Start het programma SUDDEREN,
5 minuten.
Het kan nodig zijn om de bereidingstijd aan te passen, afhankelijk
van de dikte van het vlees.
4
BEREIDINGSTIJD:
h
PROGRAMMA:
7
Advertenties
