Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel voor het bakken van gebak
Soort gebak
Zoet gebak
Marmercake, tulband
Rechthoekige cake bakblik
Cake in springvorm
Kaastaart in springvorm
Vruchtentaart, zandtaartdeeg
Vruchtentaart met garnering
Biscuittaart*
Taart met strooisel
Vruchtentaart, roerbeslag
Pruimencake
Biscuitrollade*
Gebak van roerbeslag
Broodvlecht, krans
Kerststol
Appelstrudel
Gevulde bollen
Hartig gebak
Quiche
Pizza*
Brood
Broodjes*
Klein gebak en koekjes
Koekjes van zandtaartdeeg
Spritskoekjes
Koekjes van gistdeeg
Koekjes van bladerdeeg
Soesjes
Diepvriesgebak
Appel-, kwarkstrudel
Kwarktaart
Pizza
Ovenfrites*
Ovenkroketten
Het braden van vlees
Voor het braden van vlees kunt u de boven/onderverwarming.
Raadgevingen in verband met het serviesgoed
• U kunt een serviesgoed van email, vuurvast glas, aardewerk
of gietijzer gebruiken.
• Roestvrijstalen bakblikken zijn niet geschikt omdat ze zeer
sterk warmte weerkaatsen.
• Wanneer u het vlees afdekt, blijft het sappiger en blijft de
oven schoon.
• In een niet afgedekte schaal wordt het vlees sneller bruin.
Braad grote stukken vlees op het rooster en plaats het
diepe bakblik er onder om het druipende vet op te vangen.
Waarschuwingen voor het braden van vlees
In de tabel voor het braden van vlees vindt u gegevens omtrent
de temperatuur, de stand en de baktijd. Omdat de baktijden
sterk afhangen van het soort, het gewicht en de kwaliteit van
het vlees, kunnen afwijkingen optreden.
• Het braden van vlees, gevogelte en vis is pas economisch
bij hoeveelheden van meer dan 1 kg.
• Bij het bakken moet zoveel vocht worden toegevoegd, dat
het vet en het sap van het vlees niet verbranden. Dit
betekent dat bij langere braadtijden het vlees meerdere
malen moet worden gecontroleerd en er vocht moet worden
toegevoegd.
• Na verloop van de helft van de braadtijd moet u het vlees
keren, vooral bij braden in de braadslede. Het is daarom het
beste het vlees eerst met de bovenkant naar beneden te
braden.
• Bij het braden van grote stukken vlees kan veel damp
ontstaan en op de ovendeur condenseren. Dit is een
natuurlijk verschijnsel en heeft geen invloed op de werking
Richel
(van onderaf)
2
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
2
2
2
2
2
Aanwijzingen voor gebruik, opstelling en aansluiting
Temperatuur
(in °C)
160-170
160-170
160-170
170-180
180-190
170-180
170-180
180-190
170-180
180-200
180-190
160-170
180-200
170-180
180-200
170-180
180-190
210-230
190-210
200-220
170-180
170-180
180-200
190-200
180-190
180-200
180-190
200-220
200-220
200-220
van het apparaat. Veeg na het braden de deur en de glazen
ruit droog.
Baktijd
(in min.)
55-70
60-70
45-60
60-80
50-70
60-70
30-40
25-35
50-70
30-50
15-25
25-35
35-50
45-70
40-60
40-60
45-60
30-45
50-60
30-40
15-25
20-30
20-35
20-30
25-45
50-70
65-85
20-30
20-35
20-35
9
Advertenties
Inhoudsopgave
