Inhoudsopgave
Advertenties
H
OE MEER VOEDSEL U WILT BEREIDEN
zal dit vergen. Een vuistregel is dat de dubbele
hoeveelheid voedsel bijna tweemaal zoveel
tijd vergt.
H
OE LAGER DE BEGINTEMPERATUUR
vereiste bereidingstijd. Voedsel op kamer-
temperatuur kookt sneller dan voedsel dat
rechtstreeks uit de koelkast komt.
A
LS U VERSCHILLENDE STUKS VAN HET
ZELFDE VOEDSEL BEREIDT
pofte aardappelen, leg ze dan in een
cirkel zodat ze uniform gaar worden.
S
OMMIGE VOEDINGSMIDDELEN ZIJN BEDEKT DOOR EEN SCHIL
, bijvoorbeeld aardappels,
OF MEMBRAAN
appels en eidooiers. Prik in dergelijke
gevallen met een vork of cocktailprik-
ker in het voedsel om de druk te ver-
minderen en openbarsten te voorkomen.
K
LEINERE LEVENSMIDDELEN KOKEN SNELLER
en stukken met regelmatige vormen koken gelijk-
matiger dan stukken met onregelmatige vormen.
SOORT VOED
HOEVEEL
SEL
K
(hele)
1000
IP
K
( lets of
IP
stukken)
B
ACON
G
ROENTEN
(vers)
G
ROENTEN
250 - 400
(diepvries)
A
,
1
ARDAPPELEN
4
IN SCHIL
G
(brood)
600 - 700
EHAKT
V
(hele)
IS
V
(moten of
IS
lets)
BEREIDINGSTABEL
des te meer tijd
, hoe langer de
-
, zoals ge-
dan grotere
VER
MO
HEID
GEN
G
500
G
700W
150
G
300
G
G
STUKS
STUKS
G
600
G
500W
400
G
R
OEREN EN VOEDSEL OMDRAAIEN ZIJN
zowel bij traditionele bereiding als bij de bere-
iding met de magnetron gebruikt worden om
de warmte snel naar het midden van het ge-
recht te verdelen, zo voorkomt u ook
dat het gerecht aan de randen te gaar
wordt.
B
IJ DE BEREIDING VAN LEVENSMIDDELEN VAN
ONGELIJKE AFMETINGEN
re stukken in het midden van het gerecht
plaatsen, daar worden ze het laatst verwarmd.
V
OEDSEL MET VEEL VET EN SUIKER
dan voedsel dat veel water bevat. Vet en sui-
ker bereiken ook een hogere temperatuur dan
water.
L
AAT HET GERECHT ALTIJD
staan na a oop van de bere-
iding. Dit levert altijd een
verbetering van het resultaat op
aangezien de temperatuur op die manier gelijk-
matig over het voedsel verdeeld zal worden.
TIJDS
NAGAARTIJD
DUUR
18 - 20
.
5 - 10
MIN
MIN
8 - 10
.
5
MIN
MIN
3 - 4
.
1 - 2
MIN
MIN
3 - 4
.
1 - 2
MIN
MIN
3 - 4
.
MIN
1 - 2
MIN
5 - 6
.
MIN
4 - 6
.
2
MIN
MIN
12 - 15
.
5
MIN
MIN
12 - 14
.
5
MIN
MIN
8 - 9
.
4 - 5
MIN
MIN
5 - 6
.
2 - 3
MIN
MIN
NL
of dikte, de dunne-
zal sneller gaar zijn
enige tijd
TIPS
D
halverwege de
E KIP
bereidingstijd omdraaien.
.
Controleer of het vleessap
helder gekleurd is wanneer de
bereidingstijd voorbij is.
C
of het vleessap
ONTROLEER
.
helder gekleurd is wanneer de
bereidingstijd voorbij is.
O
P KEUKENPAPIER LEGGEN
.
bord, in 2 of 3 lagen en met nog
meer keukenpapier afdekken.
M
ET DEKSEL BEREIDEN
.
toevoegen.
M
.
ET DEKSEL BEREIDEN
I
NPRIKKEN MET EEN VORK
.
= 250 g). Halverwege de
.
bereidingstijd omdraaien.
.
V
en afgedekt
EL INSNIJDEN
.
bereiden.
L
EG DE DUNNERE GEDEELTES
.
het midden van de schotel. Met
deksel bereiden.
technieken die
, op een
en 2 tl zout
. (1 stuks
naar
15
Advertenties
Inhoudsopgave
