Inhoudsopgave
Advertenties
4 Recepten
Mayonaise
Ingrediënten:
250 g olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
1 ei en 1 eidooier
1-2 eetlepels azijn
Zout en peper naar smaak
Proces:
1. Stop de ingrediënten (op
kamertemperatuur) in de kan. Volg
daarbij de bovenstaande volgorde.
2. Breng de staaf van de staafmixer
voorzichtig in de ingrediënten aan tot u
de bodem van de kan heeft bereikt.
3. Houd de staafmixer in dezelfde stand en
schakel de TURBO-snelheid in. Beweeg
de staaf van de staafmixer langzaam
omhoog tot de rand van het mengsel en
vervolgens weer omlaag wanneer u ziet
dat de olie begint te emulgeren. Zorg
ervoor dat u alle olie in het mengsel
opneemt.
Bewerkingstijd: 1 minuut voor de
consistentie voor een garnering; 2 minuten
voor de consistentie voor een saus.
88
Recepten
Guacamole
Ingrediënten:
1 grote avocado, geschild, ontpit en
fijngehakt
3 eetlepels citroensap
125 g zure room
1 eetlepel fijngehakte knoflook
1 theelepel Jalapeño peper
Proces:
1. Gebruik de hakselmolen. Breng eerst de
mesunit aan in de hakselmolenkom en
stop vervolgens de ingrediënten in de
hakselmolenkom.
2. Dek de hakselmolen af met het deksel en
breng de koppelunit aan op de
motorunit. Laat de hakselmolen op
impulsen werken tot het mengsel de
gewenste consistentie heeft verkregen.
Suggestie: serveer de guacamole met
taco's en burrito's. Serveer de guacamole
met wortelen en bleekselderij voor een
lichtere variant.
Advertenties
Inhoudsopgave
