Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Gans, niet gevuld, 3 kg
Gebraden varkensvlees
zonder zwoerd, bijv. hals-
stuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees
zonder zwoerd, bijv. hals-
stuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees
met zwoerd, bijv. schou-
derstuk, 2 kg
Runderfilet, medium,
1 kg
Runderfilet, medium,
1 kg
Gestoofd rundvlees,
1,5 kg
Gestoofd rundvlees,
1,5 kg
Rosbief, medium, 1,5 kg
Rosbief, medium, 1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoog
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Vis, gegrild, heel 300 g,
bijv. forel
Vis, gebraden, heel
300 g, bijv. forel
Het apparaat voorverwarmen.
1
Dessert
Yoghurt maken
De accessoires en de rekjes uit de binnenruimte ne-
1.
men.
1 liter melk (3,5 % vet) op 90°C verwarmen op de
2.
kookplaat en tot 40°C laten afkoelen.
Bij houdbare melk is het verwarmen tot 40°C vol-
doende.
150 g yoghurt op koelkasttemperatuur door de
3.
melk roeren.
Insteladvies voor desserts en compote
Gerecht
Yoghurt
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Rooster
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Rooster
2
Open vorm
2
Gesloten vorm
2
Gesloten vorm
2
Rooster
2
Open vorm
2
Rooster
4
Open vorm
2
Open vorm
2
Rooster
2
Braadslede
2
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Portievormen
Bodem
van de
binnen-
ruimte
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
→ Pagina 8
1. 130-140
1.
2. 150-160
2.
3. 170-180
3.
180 - 190
190 - 200
1. 100
1.
2. 170-180
2.
3. 200-210
3.
210 - 220
190 - 200
200 - 220
200 - 220
220 - 230
190 - 200
290
170 - 190
170 - 180
170 - 190
1.
1. 170-180
2.
2. 160-170
De massa in kleinere vormen gieten, bijv. in kopjes
4.
of kleine glazen.
De vormen met folie afdekken, bijv. met vershoudfo-
5.
lie.
Plaats de vormen op de bodem van de binnenruim-
6.
te.
7.
Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
vies.
Laat de yoghurt na de bereiding minimaal 12 uur
8.
lang rusten in de koelkast.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
→ Pagina 8
1
Zo lukt het nl
Stoomin-
Tijdsduur in
tensiteit
min.
Gemid-
1. 110-120
deld
2. 20-30
Gemid-
3. 30-40
deld
-
-
110 - 130
-
120 - 140
Sterk
1. 25-30
Gering
2. 70-90
-
3. 20-25
-
40 - 50
Gering
50 - 60
-
130 - 160
-
140 - 160
-
60 - 70
Gering
65 - 80
-
25 - 30
-
50 - 80
Gering
80 - 90
-
20 - 30
Gering
1. 15-20
-
2. 5-10
Stoominten-
Tijdsduur
siteit
in min.
-
300 - 360
33
Advertenties
Inhoudsopgave
