Inhoudsopgave
Advertenties
Braden in open vormen
¡ Gebruik een hoge braadvorm.
¡ Wanneer u geen geschikte vorm heeft, kunt u de
braadslede gebruiken.
Braden in gesloten vormen
¡ Gebruik een passend, goed sluiten deksel.
¡ Bij vlees moet er tussen het te braden product en
het deksel minimaal 3 cm afstand zijn. Het vlees
kan tijdens de bereiding uitzetten.
WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden!
Bij het openen van het deksel na het bereiden kan zeer
hete stoom ontsnappen. Stoom is afhankelijk van de
temperatuur niet altijd zichtbaar.
Til het deksel zo op, zodat de hete stoom weg van
▶
het lichaam kan ontsnappen.
Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn.
▶
Grillen
Grill gerechten die knapperig moeten worden.
¡ Grill grillstukken van vergelijkbaar gewicht en verge-
lijkbare dikte. De grillstukken bruinen gelijkmatig en
blijven lekker mals.
¡ Leg de te grillen stukken rechtstreeks op het roos-
ter.
22.6 Selectie van gerechten
Insteladvies voor talrijke levensmiddelen gesorteerd op categorie.
Insteladvies voor verschillende gerechten
Gerecht
Cake, 2 niveaus
Cake, fijn
Vruchten- of kwarktaart
met bodem van zand-
taartdeeg
Biscuittaart, 6 eieren
Biscuittaart, 6 eieren
Biscuittaart, 6 eieren
Zandtaartdeeggebak met
vochtige bedekking
Gebak van gistdeeg met
vochtige bedekking
Cakerol
Cakerol
Klein gebak van gistdeeg Bakplaat
Het apparaat voorverwarmen.
1
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Tulbandvorm
3+1
of
Langwerpige bak-
vorm
Langwerpige bak-
2
vorm
Springvorm
2
Ø 26 cm
Springvorm
2
Ø 28 cm
Springvorm
2
Ø 28 cm
Springvorm
2
Ø 28 cm
Braadslede
3
Braadslede
3
Bakplaat
3
Bakplaat
3
3
¡ Schuif om afdruipende vloeistof op te vangen, de
braadslede minstens één niveau onder het rooster
in de binnenruimte.
Opmerkingen
¡ Het grillelement wordt steeds weer in- en uitgescha-
keld. Dit is normaal. De frequentie hangt af van de
ingestelde temperatuur.
¡ Bij het grillen kan rook ontstaan.
22.4 Bereiding van diepvriesproducten
¡ Gebruik geen sterk met ijs bedekte diepvriesproduc-
ten.
¡ IJs verwijderen.
¡ Diepvriesproducten zijn ten dele ongelijkmatig voor-
gebakken. De ongelijkmatige bruine kleur blijft ook
na het bakken bestaan.
22.5 Bereiding van kant-en-klare
voedingsproducten
¡ Kant-en-klare voedingsproducten uit de verpakking
nemen.
¡ Gebruik een hittebestendige vorm wanneer u het
kant-en-klaar gerecht in een vorm bereidt.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
→ Pagina 8
140 - 160
150 - 170
170 - 190
1
150 - 170
1. 150 - 160
2. 150 - 160
150 - 160
160 - 180
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
160 - 180
Zo lukt het nl
Stoomin-
Tijdsduur in
tensiteit
min.
-
60 - 80
-
60 - 80
-
60 - 80
-
30 - 50
Gering
1. 10
-
2. 25 - 35
-
50 - 60
-
55 - 75
-
30 - 40
-
8 - 15
Gering
10 - 15
Gemid-
25 - 35
deld
31
Advertenties
Inhoudsopgave
