Inhoudsopgave
Advertenties
IJSMACHINE
Gebruiksaanwijzing
ICM1400
SUGGESTIES VOOR RECEPTEN
Basisrecept vanille-ijs
Voor circa 800 ml
1 kopje melk
1 kopje (250 ml) volle room
1 vanillestokje*
4 eierdooiers
½ kopje (110 g) poedersuiker
1. Meng in een pan de melk en de room. Snijdt het vanillestokje in de lengte door. Krab het
vanillezaad (merg) eruit en doe de peul en het zaad bij het mengsel in de pan. Breng het
mengsel bij lage verwarmingsstand aan de kook
2. Klop de eierdooiers met de suiker gedurende 3-4 minuten, tot een lichte en romige massa
ontstaat.
3. Voeg het warme melkmengsel al roerend, met kleine hoeveelheden per keer bij het eimengsel,
tot alles goed is gemengd.
4. Doe het mengsel in een schone pan en verwarm het onder voortdurend roeren met een houten
lepel bij een lage verwarmingsstand tot het mengsel dik wordt en de achterkant van de lepel
bedekt. Laat het mengsel niet koken want dan gaat het schiften.
5. Doe het mengsel in een kom en verwijder het vanillestokje. Laat alles afkoelen voordat u het
mengsel meerdere uren in de koelkast laat rusten.
6. Zet de ijsmachine zoals hierboven beschreven klaar. Schakel het apparaat in en giet het
mengsel dor de vulopening in de kom.
7. Het mengsel is klaar zodra de mixerstaaf van draairichting verandert. Dit duurt ongeveer 40
minuten.
* U kunt het vanillestokje ook vervangen door twee theelepels vanille-extract.
Aardbeienijs
Voor circa: 1 liter
1 basishoeveelheid vanille-ijs
500 g aardbeien zonder kroontje
¼ kopje (55 g) poedersuiker
1. Volg stappen 1-7 voor gewone vanille-ijs, laat de vanilleboon achterwege. Voeg het
aardbeienmengsel in stap 6 toe.
2. Pureer voor het bereiden van het aardbeienmengsel de aardbeien eerst in een mixer. Wrijf het
mengsel door een fijne zeef en verwijder de aardbeienmengsel.
3. Doe de aardbeienpuree en nog wat extra suiker in een pan en roer op een lage
verwarmingsstand tot de suiker is opgelost. Zet de pit op een hogere stand en kook het
mengsel onder af en toe roeren ongeveer 8 minuten of tot de hoeveelheid tot 1 kopje is
geslonken. Doe alles in een hittebestendige schaal of kan en laat het een aantal uren in de
koelkast opstijven.
4. Zodra de eiercreme is afgekoeld, roert u het aardbeienmengsel er goed door en zet u het
mengsel in de koelkast.
7
Advertenties
Inhoudsopgave
