Inhoudsopgave
Advertenties
Tips Voor Koken Met Infrarood
Koken met infrarood is zelfs voor ervaren chef-koks een uitdaging. Als u deze eenvoudige aanwijzingen
opvolgt, maakt u binnen de kortste keren sappiger en smakelijker vlees klaar dan u ooit voor mogelijk hield.
Het vlees is meestal sneller klaar dan op een gewone barbecue. Als u het vlees regelmatig (ongeveer elke
2 minuten) ronddraait, zal het niet verbranden.
Infraroodbarbecues maken geconcentreerde hitte aan die het vlees snel dichtschroeit. Dichtschroeien zorgt
dat de sappen en de smaak gevangen worden in het vlees, terwijl de buitenkant doordrongen wordt van het
heerlijke, rokerige aroma dat vrijkomt wanneer vet en vleesvocht door de brander verdampen. Het resultaat
is een knapperige en smaakvolle buitenkant en een zachte, sappige binnenkant. Precies zoals
barbecuevlees hoort te zijn.
GRILLEN MET DE INFRAROODBRANDER
• Leg het eten op de grillroosters en draai het ongeveer elke 2 minuten even om tot het naar wens is.
Laat het eten NOOIT meer dan 2 1/2 minuut op één kant liggen.
• U creëert de perfecte roosterafdrukken als u het eten steeds 90° draait.
Wij raden u aan om het eten
dat u met de infraroodbrander
klaarmaakt elke twee minuten te
keren tot het klaar is. Laat het
eten nooit meer dan 2 1/2 minuut
op dezelfde kant liggen.
ALS DE VLAM IN DE PAN SLAAT
PROBEER HET VUUR NOOIT TE BLUSSEN MET WATER. SCHADE AAN DE BRANDER IS HET
GEVOLG EN UW GARANTIE ZAL VERVALLEN.
Als u juist handelt, zullen vlammen geen problemen met uw barbecue opleveren. Minimaliseer de kansen
op vuur door:
• De barbecue op de juiste manier voor te verwarmen
• Een teveel aan vet van tevoren van het vlees af te snijden
• De barbecue regelmatig schoon te maken om vetophoping te voorkomen
• Het vlees tijdens het bakken regelmatig van plek te wisselen
Als er toch vlammen ontstaan, verplaats het vlees dan naar een ander gedeelte van de barbecue tot het
vuur weer gedoofd is.
Soort eten
Kippenborst, gefileerd
Kippenborst, met bot
Hamburger, 1,3 cm dik
Biefstuk, 1,3 cm dik
Dit zijn de tijden die worden aanbevolen. De daadwerkelijke
kooktijd kan wisselen, afhankelijk van uw eigen smaak
of de dikte van het vlees. Gebruik de infraroodbrander
17
Kooktijd (bij benadering)
8 - 10 minuten.
20 - 24 minuten.
5 minuten Medium
6 minuten Goed doorbakken
6 minuten Rood
8 minuten - Medium
10 minuten – Goed doorbakken
naar eigen inzicht.
Advertenties
Inhoudsopgave
